Pancakes au caramel beurre salé

Pancakes banane raisins, caramel beurre salé 1

La suite de notre atelier Francine avec les pancakes… Le caramel, c’est un péché mignon chez moi. J’en fais pas mal dans une année. Et sur des pancakes aux bananes, raisins, c’est juste… Rhââââââ….

J’en connais qui y sont revenus plusieurs fois après avoir été sur les starting blocks… lol. Cet atelier, c’était franchement sympa. Je recommence dès que Francine le veut! Leurs farines sont quand même la référence et puis, franchement, les préparations toutes faites de crêpes sont faciles à mettre en oeuvre. Je mets toujours mon grain de sel et une petite astuce: je n’avais pas toruvé pour la photo à la maison, de paquet de pancakes Francine dans mon magasin, eh bien, avec le paquet spécial crêpes et un 1/2 sachet de levure, cela donne de très bons résultats. Il n’y a qu’à voir la photo…

 

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CARAMEL!

 

Pancakes au caramel beurre salé
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 20
Ingrédients
  • 1 sachet de
  • pancakes Francine + 30-50cl de lait
  • ou
  • Bol 1:6 cuillères à soupe bien bombées de farine T45, 2 cs de sucre rapadura (ou cassonade ou muscovado ou vergeoise), ½ sachet de levure,1 grosse pincée de sel
  • Bol 2: 2 oeufs, 15cl de lait, 1 cs d'huile de colza
  • Garniture
  • 3 bananes bien mûres
  • 2cs de raisins secs blonds
  • 2cl de rhum
  • 150g sucre poudre
  • 50g de beurre salé
  • 15cl de crème fraîche liquide
  • 5cl d’huile de pépin de raisin pour la cuisson des pancakes
Etapes
  1. Dans une
  2. petite casserole, faire caraméliser le sucre sans eau ni rien. Dès que le sucre est fondu et brun, ôter du feu, ajouter le beurre, mélanger.Ajouter la crème, mélanger. Laisser refroidir.
  3. Couper les bananes en petits cubes.
  4. Mélanger le sachet pancakes de Francine et le lait.
  5. OU
  6. Mélanger les ingrédients du bol 1 d'un côté, et du bol 2 de l'autre puis les assembler sans trop te soucier de savoir s'il y a des grumeaux (ils ont leur intérêt: pour une fois que tu peux foirer exprès pour réussir! profite!). Ajouter les bananes, les raisins et le rhum.
  7. Faire cuire les pancakes dans une poêle à crêpes bien chaude, légèrement graisser à l’huile
  8. à l’aide d’un papier absorbant. J'utilise de l'huile de pépins de raisins qui supoprte la chaleur de la poêle et qui n'a pas de saveur marquée.
  9. Déguster les pancakes arrosés de caramel au beurre salé.
 

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There are 6 comments

  1. Cath'

    Miam……… Le caramel beurre salé : je le mange à la petite cuillère ^_^
    Alors cette recette parle très fort à mon estomac !!!!!!
    (Par contre je ne peux toujours pas commenter de ma tablette « pomme » alors que de mon téléphone c’est ok….. Bizarre non ???? )

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