Les petits pois ne vont pas tarder à poindre le bout de leur nez: le printemps arrive à grand pas! J’ai décidé de participer à la marotte rédactionnelle du moment: faire vert. Tout vert. Alors mon petit pois, je lui ai mis du pesto. Quelle différence avec le pistou, me direz-vous? Ben: ya des pignons et du fromage en plus.
Une astuce pour les petits pois quand vous les choisissez -notamment surgelés puisque là, c’est écrit: la dénomination fin, extra-fin, précise le calibre. On pense qu’un petit pois extra-fin va avoir plus le goût de petit pois qu’un fin ou non, faux! Plus le petit pois est fin, plus il est sucré, donc moi de saveurs végétales. Moins, j’opte plutôt pour le petit pois ordinaire. Et s’il est frais, c’est encore mieux, bien gros et pas sucré du tout.
Petit pois au pesto verde
Ingrédients
Pour les petits pois :
- 500 g petits pois
- 1/2 cube bouillon de légumes
Pour le pesto verde :
- 2 branches basilic
- 1 c. à soupe pignons de pin
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe parmesan
- sel
- poivre noir
- Vinaigre Balsamique de Modène IGP un vrai, de 12 ans d'âge.
Instructions
- Écosser et laver les petits pois.
- Faire chauffer 1 litre d'eau avec le cube de bouillon.
- Y plonger les petits pois 6 minutes, les égoutter et les rafraîchir immédiatement sous un filet d'eau froide.
- Mixer ensemble le basilic lavé et séché, les pignons, le parmesan, l'huile, le sel et le poivre.
- Assaisonner les petits pois avec.
- Servir tiède ou froid, avec quelques gouttes de très bon vinaigre balsamique.
Vivent les petits pois!
coucou! merci pour ton gentil commentaire chez moi…..cette recette me plait beaucoup! bisousssssssssssss
@Stéphanie: oui, vivent les petits pois tout vert
@Nicole: bisou
Moi qu’y croyait que tous les petits pois sont rouges…
@Arnaud: red spots but green peas!
As tu déjà testé (me rappelle plus) d’autres bouillons tout prêts, je veux parler des fameux Ariake ?
@Tiuscha: ariake, kess?
Plein de blogueurs ne jurent que par ça (enfin j’exagère, ils ont testé et adoré) :
http://www.ariake-europe.com/fr
merci de préciser que ton billet n’est pas sponsorisé car c’est tellement courant actuellement que cela semble normal. j’ai hâte de pouvoir manger des petits pois frais. mais pour ceux du jardin il faudra attendre début juin. on vient simplement de les planter
@Marie: c’est pour ça que je l’ai dit, pour qu’on ne confonde pas (d’ailleurs s’il s’agit d’un billet sponsorisé -je ne suis pas un sainte- je le précise, mais je dis toujours au sponsor que je ne parlerai de son produit qu’en toute franchise, c’est donc à double tranchant. Si j’aime pas, même je le dis.