Blinis au sarrasin sans gluten

25 minutes
Amuse-bouche, Entrée
5 sur 1 vote
Blinis au sarrasin, la recette rapide
Blinis au sarrasin

C’est l’histoire d’un au secours, du type… papa qui devait s’occuper du dîner (moi faisant les apéros et le dessert) et qui m’appelle en me disant :

« -hum… dis-moi, est-ce que tu peux faire en sorte que tes apéros servent également d’entrée ? » l’innocent !

Je me jette donc sur ma recette de blinis pour poser quelques denrées supplémentaires par rapport à ce que j’avais prévu. Et comme la recette est rapide, elle te sauve la vie le 25 au matin !

C’est une recette délicieuse adaptée largement de la recette de Tit et Florence, l’infernal duo qui nous avait régalé d’un brunch au Salon du Blog Culinaire il y a deux ans. Les blinis sont extrêmement moelleux et bien épais comme j’aime, la farine de sarrasin donnant ce supplément d’âme à une recette facile, très facile.

Je te souhaite une excellent Noël, et de bonnes fêtes !

Blinis au sarrasin 2
Blinis au sarrasin
Recette de blinis au sarrasin, recette express

Blinis au sarrasin, la recette express et facile, sans gluten

Des blinis aux saveurs traditionnelles et authentiques
5 sur 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Amuse-bouche, Entrée
Cuisine Recette de Russie
Portions 8

Ustensiles

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Mélanger la farine et la maïzena. Les séparer en deux et les placer dans deux bols différents.
  • Bol 1 : ajouter la levure et la crème tiédie. Bien mélanger.
  • Bol2 : Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Verser les jaunes sur la farine, le sel, le beurre fondu, bien mélanger.
  • Monter les blancs d’œufs en neige. Ajouter dès qu’ils sont bien mousseux, le sucre glace, finir de les monter.
  • Rassembler et bien mélanger les deux bols et incorporer délicatement les blancs d’œufs.
  • Dans une poêle à crêpes, huiler légèrement à l’aide d’un papier absorbant trempé dans l’huile, et cuire les blinis. Pour qu’ils soient bien ronds, verser la pâte à l’aide d’une cuillère tout en faisant un mouvement de cercle au moment où elle coule. Comme la pâte est épaisse, elle restera ronde.
  • Si tu ne les dégustes pas immédiatement, couvrir d’un film pour qu’ils gardent leur humidité et les réchauffer à couvert à four doux.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

9 réflexions au sujet de “Blinis au sarrasin sans gluten”

  1. 5 stars
    Merci pour la recette !
    J’ai mis moitié farine de riz, moitié sarrasin (moins fort en gout pour les enfants) et du yaourt de brebis à la place de la crème, le résultat était super 🙂

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  2. Si je peux vous apporter un petit truc pour les blinis, je les fais cuire sur la crêpière électrique pour 8 personnes que j’utilise pour les crêpes-parties avec mes petits-enfants, c’est tout simplement parfait et ça va très vite. L’été je fais des blinis aux courgettes du jardin, râpées pour que ça cuise facilement, délicieux en accompagnement ou pour l’apéro

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Evaluation de la recette