Toujours plongée dans mon carnet de recettes du cuit-vapeur de Seb, j’ai essayé le canard en même temps que cuisaient un émincé de poireaux
A BOIRE: un Chardonnay ira très bien!
Magret de canard vapeur à la nectarine blanche
Une recette originale de magret de canard
Ustensiles
Ingrédients
- 1 magrets de canard
- 2 nectarines
- 1 échalotes
- 4 cl Porto rouge blanc
- 1/2 oranges
- 4 clous girofle
- fleur de sel
- poivre noir
- 2 poireaux
Instructions
- Éplucher et couper l'échalote en longueur. Laver et couper les nectarines en 8 quartiers. Pressée la 1/2 orange.
- Laver et couper les poireaux en 4.
- Sur le plateau cuisson avec sauce d'un cuit vapeur électrique, poser le magret peau au-dessus sans l'entailler au préalable, saler, poivrer, répartir autour l'échalote, les quartiers de nectarine, les clous de girofle, arroser de jus d'orange et de Porto.
- Sur un plateau panier vapeur, déposer les poireaux. Poser ce plateau au-dessus du canard.
- Mettre en route le cuit-vapeur pour 15 minutes.
- Servir le magret tranché à raison d'un demi par personne… arroser les poireaux du jus du magret.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
Oh oh oh !!! Moi, simple mortelle, ai acheté ces petites cuillères au Salon du Chocolat d’Aix les Bains, le week-end dernier 😉 Pas encore testées mais je les regarde tendrement et attends, pour cela, qu’il fasse un peu plus froid !
@Bige: oui, j’ai vu cela sur ton blog, mais je leur ai demandé s’ils étaient distribués, et malheureusement, non…