Rôti de porc à la sauge
La recette simple de la cuisson du rôti de porc
Ingrédients
- 1 rôti de porc de 800-900 g
- 1 branche sauge
- 3 gousses ail
- sel poivre
- 1 c. à café gros sel
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 feuille laurier
- 12 pommes de terre
Instructions
- Préchauffer le four à 230°c.
- Laver le laurier, l’effeuiller et glisser une bonne partie des feuilles sous les ficelles du rôti.
- Eplucher l'ail et le couper en 8. Le piquer sous la couenne du rôti de porc.
- Dans un plat à gratin, poser le rôti, l'arroser d'une cuillère à soupe d'huile, saler, poivrer, l'entourer des 3/4 des feuilles de sauge.
- Couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium. Enfourner pour 25 minutes et baisser immédiatement le feu à 200°c..
- Pendant ce temps, éplucher, laver et sécher les pommes de terre.
- Dans une casserole à fond épais, verser 2 cuillères à soupe d'huile, la sauge, l'ail non épluché, les feuilles de sauge. Quand l'huile est chaude, ajouter les pommes de terre, ajouter le gros sel, remuer pour les enduire d'huile, couvrir et ne plus jamais ouvrir pendant la cuisson. Remuer de temps en temps pour tourner les pommes de terre en secouant la casserole tout en tenant le couvercle. Cuire 30 minutes (pour des pommes de terre moyennes).
- Découvrir la viande et poursuivre la cuisson 20 minutes.
- A la sortie du four, laisser reposer le rôti 10 minutes. Servir tranché, accompagné de pommes de terre et d'une salade verte.
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il sera comme ça mon prochain rôti ! j’ai de la sauge dans le jardin 😉
Excellent, bravo!!!!
@natacha: tu connais la chanson: j’ai descendu dans mon jardin, j’ai descendu dans mon jardin, pour y cueillir du romarin. Joli coquelicot mesdames, joli coquelicot messieurs… toute mon enfance.
@Céleste: merci