Sur ma lancée de la pâte feuilletée, voici les mini quiches lorraines. Elles sont parfaites avec les feuilletés à la saucisse et les feuilletés au fromage pour un apéro entre amis.
Les amuse-bouche et autres petits fours salés ne sont pas si longs et difficile à faire. Un peu de pâte feuilletée et quelques ingrédients suffisent.
Ne jette pas les chutes de pâte une fois tes découpes faites. Fais comme moi, complète ton plateau d’amuse-bouche par des feuilletés au fromage.
Mini quiches lorraines
Recette de quiches lorraines en forme de bouchées pour l'apéritif
Ingrédients
- 150 g pâte feuilletée
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 100 g jambon de Paris
- sel
- poivre noir
- noix de muscade
Instructions
- Etaler la pâte, découper des rondes à l’emporte-pièce cannelé de 5 mm de plus que le diamètre de vos petits moules (j’utilise une plaque en silicone de 15 petits moules). Les foncer dans les moules (les mouler) en appuyant légèrement au centre d’abord (vous aurez ainsi des tartelettes régulières). Piquer le fond des tartes avec une fourchette.
- Préparer une crème prise en mélangeant la crème fraîche, les oeufs, sel, poivre et muscade.
- Couper le jambon en très petits dés.
- Mélanger le jambon et la crème prise.
- Garnir les fonds de tarte avec la crème prise au jambon.
- Cuire à 220°c pendant 15 à 20 minutes. Démouler sur une grille.
Notes
Les quiches lorraines se réchauffent dans un four à 100°C avant d’être servies.
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