Bon, puisque l’automne est exceptionnellement doux et qu’il n’a pas l’air de vouloir remplir son rôle de grincheux, je me dis que je peux bien placer une tarte aux tomates ici, entre deux : il doit bien en rester quelques-unes dans les jardins… Et puis la météo prenant le contre-pied de la saison, je vais faire pareil, moi ! Na !
Cette tarte, je l’ai faite quand j’ai visité la Sélection du Chefs, et que j’en ai rapporté ces délicieuses petites tomates grappes de format cocktail, des cookies. Tu peux bien entendu les remplacer par une tomate cocktail, ou garder précieusement la recette pour l’été prochain, et prévoir de planter des cookies dans un grand pot sur ton balcon ou même dans ton salon.
Bonne semaine gourmande à tous…
Tarte aux tomates cocktail
Une tarte aux tomates cocktail comme une quiche
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 8 tomates cocktail
- 3 oeufs
- 20 cl crème liquide entière
- 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne, je prends celle de Fallot
- sel
- poivre noir
Instructions
- Laver et couper les tomates dans le sens de la hauteur en passant par le « trognon ». Cela permet aux graines de se tenir. Battre ensemble les œufs, la crème et la moutarde, saler et poivrer à convenance. Préchauffer le four à 220°c, avec une plaque déjà dedans (elle doit être chaude pour bien saisir le fond de la tarte).
- Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond, verser la crème-œuf-moutarde et poser dessus les demi-tomates, graines regardant le ciel.
- Cuire le tout 35minutes. Servir chaud ou froid.
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