Brochettes de tofu au barbecue

Le tofu se prête hyper bien à la cuisson au barbecue, la preuve avec cette recette BBQ de brochettes de tofu au sésame.

Le tofu est une chose récente chez moi. Je n’aime pas tant que cela la saveur, surtout nature, et en plus je ne savais pas comment le cuisiner. Mais j’apprends, peu à peu, à l’adapter à mon style de cuisine et à mon goût.

J’ai été super étonnée qu’un produit aussi peu gras se prête aussi bien au bbq et au feu de la grillade. Une fois mariné à ton goût, le tofu se cuit comme une viande, sur brochette ou en steak, et il supporte assez bien même la cuisson sur les zones les plus fortes de ton feu !

Ma recette ici est très simple. Il s’agit de bâtonnets de tofu sur une pique, tofu que j’ai mariné au préalable avec des saveurs exotiques : sauce soja, nuoc-mâm et huile de sésame. Rien de compliqué.

Au final ? Une brochette de tofu au barbecue, que tu peux déguster telle quelle à l’apéritif, ou à table avec des légumes grillés ou une salade.

Que boire avec les brochettes de tofu au sésame ?

Nous avons dégusté nos brochettes avec un sancerre : Le Paradis du Domaine de Nozay, un vin en biodynamie. Sur les fleurs et les fruits (pomme, poire, agrumes confits), ce vin est à la fois rond et franc. Il t’accompagne tout au long du repas et fait un excellent apéritif. Gourmand, séduisant, il présente de la vivacité et de la minéralité, le tout relevé de quelques notes exotiques. Beaucoup d’élégance pour moi qui, malgré mes origines du coin, ai parfois un peu de mal avec le Sauvignon. Un sancerre que je recommande et que tu peux trouver dans les grandes surfaces.

Brochettes de tofu au sésame au barbecue

Une recette simple et rapide pour profiter du barbecue version végétale.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Repos 30 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Végétarien

Portions 2

Ustensiles

• Couteau d'office
• Planche à découper
• Saladier
• Pique à brochettes en bois

Ingrédients

  

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• 2 pavés tofu

Pour la marinade:

• 2 gousses ail
• 1 c. à soupe sauce soja légère
• 1 c. à soupe sauce soja sucrée
• 1 c. à soupe nuoc-mâm que tu remplaceras par du vinaigre de riz ou du Noilly Prat si tu fais un plat végétarien ou végétalien.
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 1 c. à soupe huile d'olive

Instructions

 

• Éplucher et hacher finement l'ail.
• Dans un saladier, mélanger l'ail avec les autres ingrédients de la marinade.
• Couper les pavés de tofu en rectangles de 1.5 cm de largeur.
• Faire mariner 30 minutes le tofu.
• Piquer le tofu sur des piques à brochettes.
• Allumer le barbecue ou le four sur grill, les faire dorer en les retournant de temps en temps.
• Déguster chaud.

Notes

Tu peux faire cette recette au barbecue, sous le grill du four ou avec une poêle grill.

Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!