Aller au contenu
  • Logo de ma page facebookfacebook
  • Logo de mon compte instagramInstagram
  • Logo de mon compte Linkedinlinkedin
  • Logo de mon compte Pinterestpinterest
  • Logo de mon compte Youtubeyoutube
  • Contact
  • Travailler avec moi
Panier de Saison
  • Recettes
    • Recettes salées
    • Recettes sucrées
    • Astuces et recettes de base
  • Vins & cie
  • Maison et jardin
  • Reportages
  • Voyages
  • Le Studio

tofu

Le tofu est une préparation à base de graines de soja jaune, d’eau et de coagulant. S’il n’est pas pressé, il devient du tofu soyeux, dans le cas contraire, il devient du tofu ferme. Le tofu est-il bon ou mauvais pour la santé ? Le tofu a été décrié pour son taux d’isoflavones ou de phytoœstrogènes qui pourraient être des perturbateurs endocriniens. N’étant pas médecin, je me contente de te dire que des études sont en cours. Quels sont les bienfaits du tofu ? Il est très pauvre en cholestérol, riches en graisses insaturées et ses protéines ont à elles seules une action de contrôle du cholestérol. Quel goût a le tofu ? Techniquement, et c’est bien ce que je lui reprochais, il n’a pas de goût propre, il prend celui des aliments avec lesquels tu le cuisines, principalement de la marinade avec laquelle tu vas le préparer. Tu me diras, c’est aussi un avantage, comme ça il s’adapte au plat que tu as en tête ! Comment utiliser le tofu ? Ferme ou soyeux, il est prisé par les végétarien et les végétaliens pour remplacer les protéines animales. Le second est notamment employé en pâtisserie pour des crèmes ou des mousses, le premier est cuisiné à toutes les sauces et à presque toutes les cuissons. Comment cuire le tofu ? Il résiste à des très hautes températures, tu peux donc le faire sauter à la poêle, le faire griller au four ou même au barbecue comme tu le verras dans mon blog culinaire Panier de Saison. Peut-on consommer le tofu cru ? Oui, en salade par exemple, si tu choisis un tofu mariné à ta sauce ou un tofu aromatisé ou fumé, sinon tu risques d’être déçu par la fadeur de la chose.

La délicieuse recette de buddha bowl au tofu frit

Buddha bowl au tofu frit

Brochettes de tofu au sésame, ma recette

Brochettes de tofu au sésame au barbecue

Recette de salade de chou-rave râpé et tofu laqué au sirop d'érable

Salade de chou-rave au tofu laqué

Recette de fromage frais ail, échalotes et fines herbes vegan

Fromage frais vegan ou faux-mage ail échalotes fines herbes

Sauté de soja et légumes à la spiruline

Soupe Tom Yam 21

Soupe Tom Yam au tofu: version facile ou maison

Soupe Miso

  • Logo de ma page facebookfacebook
  • Logo de mon compte instagramInstagram
  • Logo de mon compte Linkedinlinkedin
  • Logo de mon compte Pinterestpinterest
  • Logo de mon compte Youtubeyoutube
  • Contact
  • Travailler avec moi
© 2023 Panier de saison | Politique de confidentialité |Mentions légales
  • Recettes
    • Recettes salées
    • Recettes sucrées
    • Astuces et recettes de base
  • Vins & cie
  • Maison et jardin
  • Reportages
  • Voyages
  • Le Studio