Tomate farcie en croûte
Comme uen pizza que l’on aurait refermée sur elle-même, la tomate farcie en croûte contient de la tomate, de la mozzarella et de la pâte à pain!
Ingrédients
- 4 tomates Maestria ou à farcir
- 2 oignons
- 300 g pâte à pizza
- 60 g anchois
- 100 g mozzarella de vache
- 1 botte basilic
- 1 jaune oeufs
- huile d’olive
Instructions
- Vider les tomates, éplucher les oignons, les émincer. Hacher le basilic. Couper la mozzarella en morceaux. Couper les anchois en petits morceaux.
- Dans un peu d’huile d’olive, faire revenir les oignons 10 minutes sans coloration. Ajouter l’intérieur des tomates, le basilic, les anchois. Cuire 5 minutes, puis la mozzarella, laisser fondre le tout.
- Étaler la pâte, faire 6 cercles de diamètre plus important que les tomates. Farcir les tomates du mélange cuit. Poser les tomates sur les ronds de pâte, ouverture sur le haut. Entourer les tomates de pâte à pizza sans laisser d’air. Bien fermer. Retourner le tout, le poser sur une plaque de four, dorer à l’œuf. Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 200°c. Sortir les pizza rondes, les redorer une seconde fois, enfourner 15 minutes. Servir chaud.
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