Et si on mettait un peu de soleil dans nos assiettes? Je dis cela, car pendant que j’écris cette recette, il pleut des cordes.
Paris, 8 juillet 2014: avis de pluie drue et régulière sur les trottoirs. Saphire, Topaze et Béryl (mes chats) ont repris la position hiver : petit rond bien appliqué, et moi je sirote un thé bien chaud.
Les tomates farcies, ça c’est un plat d’été, n’est-ce pas?! un plat avec des couleurs, des saveurs bien confites et des herbes du sud. Des tomates farcies à la viande (ce que je fais normalement) avec le riz autour, ou les tomates farcies de mon Padawan, cuites à la casserole.
Ou alors on change: on met du poisson. Et le saumon adore les tomates! La recette est d’une simplicité enfantine. Il s’agit de saumon, de crème fraîche, d’herbes… le tout mixé et mis dans des demi-tomates. Tu peux préparer les tomates à l’avance et les cuire au dernier moment. Comme le saumon est de nature assez grasse, cela ne sèche pas si tu réchauffes le plat. Et, ah! une petite salade à la vinaigrette balsamique légèrement sucrée et acide, c’est l’accompagnement idéal!
Tomates farcies au saumon et aux herbes
Ingrédients
- 8 tomate (s) rondes
- 400 g saumon sans peau
- 12 cl crème fraîche liquide
- 1 c. à café herbes de Provence
- sel
- piment d’Espelette
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Placer le saumon dans un cuit-vapeur. Le cuire nature 5 minutes à la vapeur. Laisser refroidir.
- Mixer grossièrement le saumon, la crème, les herbes, saler, assaisonner de piment d’Espelette.
- Couper les tomates en deux, évider les deux moitié. Farcir de farce au saumon.
- Cuire au four 20 minutes.
- Servir chaud avec un petite salade
Miam miam ces tomates farcies doivent être savoureuses. Certes avec du saumon, on se régale toujours. Merci et bonne journée.
@solange: je n’aime pas normalement faire des recettes de saumon car c’est un peu facile. Il y a plein d’autres poissons et fait toujours du saumon. Mais là, c’est tellement facile, tellement bon aussi, étonnamment doux comme recette (elle peut plaire aux enfants sans problème)! Que je n’ai pas résisté.