Samoussas de pommes de terre épinards, comment plier les feuilles de brick en triangles

On s’entame une petite semaine à l’indienne? ça te dit? On commence par les samoussas?

Je suis dans ma semaine indienne et j’ai préparé entre autres, 7 recettes délicieuses pour faire un petit buffet aux épices.

Voici les samoussas ou samossas, farcis tout légumes: pommes de terre et épinards. Tu peux les faire avec du ghee comme moi, un beurre clarifié indien, ou tout à l’huile pour les végétaliser totalement.

Je te recommande de servir ces samoussas avec du raïta.

Samoussas de pommes de terre et épinards à l’indienne

Délicieux croustillants de pommes de terre et épinards aux épices

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Amuse-bouche, Entrée

Cuisine Cuisine Indienne

Portions 16 samoussas

Ingrédients

  

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• 8 feuilles de brick
• 400 g pommes de terre chair ferme
• 300 g épinards
• 1 c. à soupe ghee ou beurre fondu
• 1 c. à café cumin
• 1 c. à café 4 épices
• 4 c. à soupe huile de friture ou de ghee
• sel

Instructions

 

• Éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes et les cuire dans de l'eau salée départ à froid.
• dans une poêle, faire revenir les épinards dans le ghee pour qu'ils tombent. Les égoutter.
• Égoutter les pommes de terre. Ajouter les épices et les pommes de terre aux épinards. Bien mélanger, saler. Laisser refroidir.
• Former les samoussas comme décrit ci-dessous avec une bonne cuillerée de farce aux pommes-épinards. Les faire frire dans un peu d'huile ou du ghee jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Déguster nature avec des raïtas.
• Couper une feuille de brick en deux
  
• Replier le bord rond vers le bord droit pour obtenir un rectangle
  
• Poser la farce dans le coin en bas à gauche 
  
• Rabattre la pointe bas gauche vers le bord opposé. A partir de là, il te faut penser toujours: bord opposé:
  
• Rabattre la point bas droite vers le bord opposé, donc gauche
  
• Rabattre la pointe bas gauche vers le bord opposé, donc bord droit.Puis la pointe bas droite vers le bord opposé bord droit.
  
• Tu obtiens un triangle avec un peu de brick qui dépasse.
  
• Replie la pointe qui dépasse sur elle-même.
  
• Et glisse le tout dans la fente.
  
• Tu obtiens ton samoussa, voilà 🙂
  

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