4 épices

Composé de cannelle, clou de girofle, noix de muscade et poivre noir, avec parfois une touche de gingembre, ce mélange de la cuisine française m’a toujours accompagnée car c’était la base de l’assaisonnement des pâtés de mon grand-père. Le 4 épices fait en effet merveille avec le porc, les légumes et les viandes blanches qu’elle relève et adoucit. Retrouve mes recettes de pâtés en croûte aux 4 épices, de boudin au 4 épices, mais aussi de soupes et de volailles.