Tarte pomme poires au thé

Par Anne Reverdy

En l’honneur d’une box que j’aime tout particulièrement, Envouthé, j’ai créé une tarte aux fruits et au thé, pour te cocooner au chaud cet hiver.

Tarte pommes poires au thé

Elle ne se serait pas contenter de sélectionner des thés à longueur de mois pour les envoyer, même avec passion, à des curieux comme toi. Elle avait besoin de plus. Et puis c’est une communicante. Alors, elle a créé une communauté. Une communau-THE. (quand je te dis que j’ai de l’humour aujourd’hui).

Tarte pommes poires 1

ENVOUTHE, c’est donc une jolie (très jolie) petit box pour découvrir, mais c’est surtout un magazine, une communauté (un réseau internet oui!), et un bibliothèque à thés: l’Envouthèque Et ça, c’est l’instrument dont j’avais besoin, figure-toi! Tu cherches un goût, une saveur, tu ne te souviens pas de ce grrr de thé génial qu’on t’a dit être un blanc mais qui était doré en tasse, qui avait le goût des neiges éternelles et un petit accent des prairies de ta Savoie natale? Ne cherche pas, ou plutôt si, vas remplir les cases de l’Envouthèque, de toutes les marques qui existent en France et en Navarre, il te sortira le thé de ta mémoire chancelante. La base de données dont je rêvais, c’est Julia qui l’a faite!

A côté de cela, tu as aussi des recettes: et là, c’est Sophie du célèbre blog Dans la Cuisine de Sophie qui s’y colle. Et aussi gourmandes que son blog, avec de jolies photos et des thés à tire-larigot, tu te régales juste à te balader au milieu de tant de tentations.

Le mot Box est le pire mot de buzz de ce mois de décembre, mais là, franchement, le site est complet, il vit, il y a de l’info, des recettes, de l’animation. Et en plus, tu as une box! j’oserais dire.

Tarte pommes poires 3
Tarte pommes poires au thé

Tarte pomme poires au thé

Une tarte aux saveurs de fruits et de thé
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8

Ingrédients
  

  • 3 pommes de la Delicous, c’est très bien
  • 3 poires de la Willimas c’est parfait!
  • 30 g beurre 1/2 sel
  • 25 g sucre

Pour la pâte :

  • 250 g farine de blé T55
  • 150 g beurre
  • 50 g sucre en poudre
  • 1 c. à café thé parfumé aux poires ou aux pommes ou les deux
  • 2 pincées sel
  • 1 oeuf

Instructions
 

Préparer la pâte :

  • Moudre le thé.
  • Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre, le thé et le sel.
  • Couper dedans le beurre en morceau et travailler le tout du bout des doigts pour créer du sable.
  • Faire un puits, y casser l'œuf, ajouter 2 cl d'eau et amalgamer le tout sans pétrir (on touille de deux doigts jusqu'à ce qu'on forme une boule).
  • Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, et la placer au réfrigérateur.

Préparer la garniture de la tarte pommes poires :

  • Préchauffer le four à 220°c.
  • Eplucher les pommes et les poires.
  • Les couper en lamelles.
  • Quand la pâte est bien froide, détacher les 2 feuilles de papier cuisson. En disposer un au fond du moule à tarte. Couper les bords qui dépassent.
  • Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et la dérouler dans le moule à tarte. Parer les bords.
  • Disposer sur la pâte les fruits en rosace bien serrée en alternant pomme et poire.
  • Parsemer de petits morceaux de beurre et saupoudrer de sucre.
  • Enfourner au plus bas du four, baisser le four à 200°c. Cuire 45mn.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

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