Pain de mie aux graines de pavot

Pain de mie au pavot 1

Longtemps j’ai détesté les graines de pavot. C’était noir, le goût était fort, cela craquait sous la dent: bref, j’aimais pâ…

Puis, je me suis mise à faire du pain! et là, j’ai enfin découvert que les graines de pavot, c’était bon. Ensuite, j’ai peu à peu habitué mes papilles et je peux même manger le gâteau roulé au pavot, le Makotch ou Makowiec ou encore la tarte allemande, la Mohntorte. J’ai plusieurs recettes à base de pavot maintenant, comme le cake au citron et au pavot.

Pain de mie au pavot 2

Pain de mie aux graines de pavot

Un délicieux pain de pie pour les matins ou les apéros
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Pains et viennoiseries
Cuisine Française
Portions 12 tranches

Ingrédients
  

  • 500 g farine de blé T55
  • 1 c. à café sel
  • 50 g beurre
  • 1,5 c. à soupe cassonade
  • 20 g levure de boulanger fraîche
  • 30 cl lait 2 c. à soupe pour la dorure
  • 1 oeuf
  • 25 g graines de pavot

Instructions
 

  • Dans un grand saladier ou le bol d’un pétrisseur, verser la farine et les graines de pavot. Faire un puits, émietter la levure. Ajouter la moitié du lait et commencer à pétrir. Ajouter le sel, le sucre, l’oeuf et le reste de lait. Pétrir le tout 10 minutes en introduisant le beurre en petits morceaux, jusqu’à ce que la pâte devienne très élastique et commence à se détacher des parois.
  • Couvrir d’un linge humide, laisser lever 1h. Repétrir avec une cs de farine, 10 minutes environ. Placer la pâte dans un moule à cake, laisser lever 1h recouvert d’un linge humide.
  • Dorer la pâte avec un peu de lait, réserver au frais. Préchauffer le four à 250°c. Quand il est chaud, baisser le thermostat à 180°c, redorer au lait la pâte et enfourner 40 minutes.
  • Démouler, laisser refroidir sur une grille. Ce pain demie est meilleur rassis le lendemain de sa fabrication. Le conserver dans un papier alu ou film.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

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Evaluation de la recette




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