J’ai longtemps vécu avec un Catalan et je ne pouvais pas passer à côté de cet apéro si typique de la région. Simples tranches de pain gillées? Mais bien plus que cela pour que cela soit à la fois croustillant et moelleux, le pa amb tomaket est une recette facile.
Sur ce Pa Amb Tomaquet, j’y place toutes sortes de charcuteries et de fromages. Certains le mange nature, moi j’aime bien l’agrémenter de jambon fumé, de tranches de canard séché ou de fines tranches de fromage (histoire de réunir toutes les pyrénées sur ma tartine). Et étant donné le temps, il est évident que je vais me laisser tenter par un rosé (avec modération), mais je sais qu’Arno penchera pour le pastis (atavisme méditerranéen oblige, même s’il est plutôt d’une région de rosé).
Pa amb tomaket ou pain grillé à la tomate
Ingrédients
- 12 tranches pain type baguette de campagne ou tradition
- 2 tomate (s)
- 2 gousses ail
- 10 cl huile d'olive
- 12 tranches jambon cru de type serrano ou bellota
Instructions
- Griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords.
- Eplucher l'ail et le frotter sur les tranches de pain.
- Couper les tomates en deux et les frotter sur les tranches de pain jusqu'à ce qu'il soit bien rouge.
- Arroser d'un filet d'huile.
- Ajouter une pincée de fleur de sel ou du jambon sec en lamelles.
- Servir aussitôt.
chanceuse 😉
Ca sent bon le sud !
@Clémence: je suis tombée amoureuse d’un jambon basque…!!!
@Lou de M: et par le temps qui court, il me manque la piscine pour croire que j’y suis 🙁
Hola!
Je suis tombée sur ta recette de pautomaca via Hellocoton. Je vis en Catalogne dans l’arrière pays de la Costa Brava, et oui le pan amb tomaquet (-u-tomaca comme disent les autres Espagnols) est parfait pour une base de tapas à décliner à l’infini qui ouvrent entre autre sur l’univers des pintxos basques.
Pas une cuisine en catalogne sans un bout de pain à frotter avec une tomate ouverte à l’équateur et à tremper dans l’huile. C’est leur goûter, en-cas, collation de tous les jours, même mes enfants s’y sont mis!
Très bien fait ton blog, je te suis.
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Besooooooooos