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pain

Que dire sur le pain, cet aliment qui a été longtemps la base de l’alimentation des Européens et qui restera, avec la baguette, l’un des emblèmes de la gastronomie française ? Pain au levain, pain de mie, pain aux céréales, baguette aux graines, pain d’épices, petit pain aux raisins, au fromage… D’innombrables manières de le préparer, de le cuisiner et de l’agrémenter. Pourtant ce n’est un mélange de farine, d’eau et de sel. Mais là aussi ! Quelle farine utiliser pour faire son pain ? Comment faire le levain pour faire son pain à la maison ? Quelle recette de pain pour une alimentation sans gluten ou cétogène ? Comment faire son pain chez soi, avec ou sans machine à pain ? Sur mon blog culinaire Panier de Saison, je t’explique dans de nombreux articles comment réaliser, nourrir, entretenir et utiliser ton levain fait maison pour faire ton pain. Je te donne aussi mes recettes de pain Kéto pour que tu puisses te régaler de tartines au petit-déjeuner, avec ton fromage ou au goûter. Que faire des restes de pain? Pour une cuisine zéro déchet, il y a des astuces afin de recycler les restes de pain : la chapelure, le pain perdu, l’intégrer dans des recettes de farce ou de boulettes de viande. Parce que le pain a quelque chose d’à la fois facile et sacré !

Ma recette de salade César au Morbier, une recette facile de plat complet au fromage

Salade César au Morbier

Banh mi, ma recette vietnamienne de sandwich au poulet et à la coriandre

Banh Mi ou sandwich vietnamien au poulet

Recette de croque-monsieur aux truffes Tuber Melanosporum ou truffe noire du Périgord.

Croque-Monsieur à la truffe

Ma recette d'ailes de raie à la Grenobloise

Raie à la Grenobloise

Burger à l'Italienne, au jambon de Parme, au mascarpone et aux noisette

Cheeseburger à l’Italienne

Recette de tartine d'oeuf et bacon caramélisé au Vinaigre Balsamique de Modène IGP

Tartine d’oeuf et bacon caramélisé au Vinaigre Balsamique de Modène IGP

Recette de tartines de pâté de canard aux olives et confit de tomates séchées

Tartines de pâté de canard aux olives vertes

Recerre de soupe glacée aux cosses de petit pois, recette végétale

Soupe glacée de cosses de petits pois

Le tournedos Rossini, un empilement de pain doré, filet de boeuf, foie gras et truffe. La recette traditionnelle.

Tournedos Rossini

Le foie gras Montfort aux truffes et les petits pains ronds viennois

Pain viennois (levain ou levure)

Recette de pain au levain farine T80 aux graines, terrine de canard et vin d'Alsace

Pain au levain farine T80 aux graines

Ma soupe velouté de poulet sans lactose la recette facile

Velouté de poulet sans lactose

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