Cheesecake au petits pois

Par Anne Reverdy

Vous allez être contents, je vais mettre une petite pierre supplémentaire au buzz énorme que Philadelphia® a organisé pour son nouveau lancement en France!! Un Philadelphia français, puisque plus “relevé” en goût, fabriqué en Allemagne, qui sera plus adapté au topping des cupcakes et à l’élaboration du cheesecake que les autres leaders du marché français (trop salé  ou trop maléable :-))…

Le Philadelphia®, cela me rappelle le cheescake NY avec son coulis toppissime, mais en version salée, c’est très bon aussi… Avant, pour approcher un peu la texture et le goût du Philadelphia, j’étais obligée d’utiliser du mascarpone que je salais… Ou alors, j’étais obligée de courir à La Grande Epicerie pour trouver le Philadelphia® original (en grand pot d’ailleurs). Maintenant, je peux suivre la recette, et je vais même pouvoir m’attaquer à une Vatrouchka. Quand j’avais fait mes cupcakes, j’avais trouvé le St Moret mal adapté (trop trop salé si on ne mélange pas avec un autre crémeux… ou du beurre!!!)

recette de cheesecake aux petits pois

Voici donc arriver le Philadelphia®, avec en option des petites barquettes de 150g ou de minuscule de 30g (j’en connais qui cuisine avec cela ;-)!!!)

Comme nous sommes au printemps, je suis allée sur le vert et l’aromatique: et puis il fait tellement beau, on mérite un plat qui peut sortir sur l’herbe…

cheesecake aux petits pois frais
cheesecake aux petits pois

Cheesecake aux petits pois

Une version salée du cheesecake, une recette très printanière
Type de plat Plat
Cuisine Fusion
Portions 6

Ingrédients
  

  • 250 g crackers
  • 125 g beurre fondu refroidi
  • 2 c. à café thym
  • 1 kg petits pois frais non écossés
  • 300 g fromage frais de type Philadelphia
  • 2 oeufs
  • 100 g crème fraîche épaisse
  • sel
  • poivre noir
  • muscade

Instructions
 

  • Ecosser et rincer les petits pois.
  • Mixer les crackers dans un robot ou les écraser au rouleau à pâtisserie en chapelure grossière. Mélanger les crackers écrasés au beurre fondu et aà 1 c. à café de thym.
  • Etaler et tasser légèrement dans le moule. Réserver au frigo.
  • Ecraser et travailler le Philadelphia pour le rendre lisse. Ajouter la crème, le poivre, le thym restant et un peu de muscade. Bien mélanger. Ajouter les petits pois égouttés soigneusement (crus).
  • Préchauffer el four à 170°c. Verser le mélange sur la pâte refroidie et enfourner 30 minutes. Laisser refroidir au frais au moins 4 heures avant de servir.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

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Evaluation de la recette




8 Commentaires

  • Anne,
    Tu as commis une petite confusion! C’était ROMAIN Tischenko au diner! (et non Benjamin (Darnaud)!)
    Merci pour ton article!
    bise
    Elise

  • Je n’ai jamais pensé à une version salé du cheesecake, qui ma foi à l’air délicieuse… A tester donc !

  • @Philo: Merci Philo, je referai ce type d’expérience!
    @Elise: oui, oui, je ne confonds pas les deux, je te rassure… Juste les prénoms 😉 Je corrige…
    @L’étudiante: le coup du petit pois a frappé mon étudiante qui termine ses études bientôt? Je plaisante :-))))) Je suis, je suis l’évolution…
    @Clémence: A demain, comment cela tes dents, passage dentiste? Grrr, je suis sûre qu’elles n’ont pas aimé.