Gâteau aux pommes et aux 4 épices

Pour tout vous avouer, en ce moment, j’ai besoin d’un peu, non, de beaucoup de douceurs… Cela fait un petit moment qu’Arno et moi essayons d’acheter une maison. J’avais le projet de faire un atelier de cuisine et d’ouvrir un peu mon univers aux enfants pour des ateliers le mercredi. Or, depuis janvier, mois où nous sommes littéralement tombés amoureux d’une petite ruine mignonnette à Issy-Les-Moulineaux,j’ai comme l’impression que le sort s’acharne.

Tout d’abord, notre banque, chez qui nous sommes depuis la naissance (je ne plaisante pas en ce qui concerne mon cher et tendre), nous dit que le prêt sera accordé sans problème avant de revenir en arrière (après avoir signé la promesse de vente tout de même) et de nous de le refuser.
J’ai pleuré de mes larmes de crocodiles. Il ne restait plus du tout de temps pour trouver un autre crédit. La maison pour laquelle nous avions eu un coup de cœur fut remise en vente quand l’agence, adorables gens au passage, nous adresse en urgence à un courtier: miraculeux, en deux jours, il nous trouve un autre crédit… mais un peu plus bas et surtout moins d’argent -donc qui va se coller aux travaux? 😉
Car je ne vous ai pas dit: la petite maison (80m2) qui nous a fait de l’œil est de 1910 et pour la majorité, dans son jus, donc pas de cuisine -cela au contraire m’arrange!!- et pas de sanitaires, pas de salle de bain, pas de chauffage, pas de…. et j’en passe.
Mais les miracles sont de courte durée. Je continue: nous déménageons tous nos comptes de banque (c’est la condition sine qua non imposée par l’établissement prêteur): je ne sais pas si vous avez déjà déménagé vos comptes mais entre les comptes perso, communs, professionnels etc. cela nous faisait 10 comptes à déménager, et je jongle encore avec où est-ce que le prochain prélèvement automatique va passer??? Au secours!!!
Cela ne s’arrête pas là. Depuis avant-hier, c’est l’assurance de l’établissement prêteur qui, alors que nous avions souscrit il y a plus d’un mois, et fait tous les examens commandés -il y en a une ribambelle, dont “je dois pisser dans un bocal”, “je dois subir des prises de sang”, “je me soumets à un électro-cardiogramme” et autres questionnaires à choix bi-polaire: oui/non, cette assurance se réveille et demande un complément d’info (nous sommes vieux sachez-le: 40 et 45 ans, pour une assurance, c’est vieux, avis aux amateurs!!!) à… 3 jours de la signature définitive! Et sans les réponses, par d’argent, pas de signature, pas de maison!!! Je cours, je fax le papier, ils me disent ne pas l’avoir reçu (j’ai en main l’avis positif de réception du fax de la poste quand même), je le mail (tout cela sans aucune confidentialité conservée, tout le monde à la banque, à l’assurance, à la poste sait ce que j’ai comme maladie!!!), et pour m’entendre dire que les délais de traitement de dossier sont longs et que la signature de mardi prochain est compromise…
Voilà! Je suis un peu désespérée et super stressée depuis mars (le début des déboires), car je me demande vraiment si un jour on va pouvoir signer, avoir cette maison et l’habiter…. Alors, pour me consoler: j’avale du sucre! Et pour me rappeler que le monde est parfois plein d’embuches: je l’épice!

Gâteau aux pommes et aux 4 épices

Un délicieux gâteau moelleux aux pommes

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 55 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Recette Française

Portions 12

Ingrédients

  

1x2x3x

• 4 pommes
• 50 g cassonade
• 150 g sucre poudre
• 200 g farine de blé T55
• 100 g beurre + pour le moule
• 12 cl lait de vache
• 4 oeufs
• 1 c. à café levure chimique
• 1 pincée fleur de sel
• 1 c. à café vanille en poudre
• 1 c. à café 4 épices

Instructions

 

• Préchauffer le four à 160°c.
• Beurrer généreusement le moule à manqué. Saupoudrer de cassonade tout autour bords et fond.
• Faire fondre le beurre dans le lait en chauffant le tout ensemble. Laisser tiédir.
• Mélanger la farine, le sucre, la vanille, le 4 épices, la levure et le sel. Faire un puits. Y casser les oeufs. Commencer à mélanger et incorporer progressivement tout en mélangeant, le mélange lait-beurre fondu.
• Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en 8. Dans le moule à manque, placer les pommes en rosace. Verser la pâte à gâteau dessus et enfourner au plus bas du four pour 55 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau, elle doit ressortir sèche une fois plantée au coeur du gâteau.
• Démouler à la sortie du four. Les pommes auront remonter à la surface, donc présenter le gâteau à l'endroit. A déguster tiède avec de la crème ou une boule de glace vanille ou froid.

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