Sauté de bonnottes et de chou-fleur aux noisettes

Cette année je n’ai pas pu aller à la fête des bonnottes à Noirmoutier, mais on a pensé à moi et on m’a envoyé une caissette de ces adorable et délicieuses pommes de terre, toutes sucrées et fondantes à souhait. Cette recette de pommes de terre primeur sautées avec des petits bouquets de chou-fleur et des noisettes, je l’ai réalisé pour accompagner un poisson (la recette demain). Mais cela sera une chouette garniture pour une côte de veau ou une volaille rôtie.

Sauté de bonnottes et de chou-fleur aux noisettes
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
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Pour: 4
Ingrédients
  • 1 kg de bonnottes de Noirmoutier (ou de grenaille de pommes de terre primeur)
  • 1 petit chou-fleur
  • 125 g de noisettes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olvie
  • Fleur de sel
Etapes
  1. Laver les pommes de terre en les frottant les unes contre les autres. Ôter le trognon du chou-fleur et en détacher de petits bouquets.
  2. Verser l'huile au fond d'une cocotte en fonte, ajouter les pommes de terre et le chou-fleur. Saler. Commencer à faire sauter les légumes à couvert en remuant de temps en temps.
  3. Écraser grossièrement les noisettes, les ajouter au bout de 10 minutes, ôter le couvercle et terminer la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient bien dorés.
 

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