Quatre-quarts en cupcakes: plaisir du matin, petit-déjeuner gourmand

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Voilà ce qui arrive au quatre-quart quand il est présenté en cupcake: de 12, il est vite ramener à 1, solitaire au fond de sa boîte! Et mesdames et messieurs, le coupable, c’est lui:

 

arnoJe sais, c’est pâs beau de dénoncer, mais quand même, je ne vais pas en faire tous les jours?
Si?
Oh, cruels…
Bon, j’y retourne.

 

QUATRE QUART AU BEURRE SALE

pour une douzaine de cupcakes

300 g de beurre salé sorti du froid depuis plus d’une heure
300 g de farine (mélangez si possible moitié farine 45, moitié farine 55)
6 œufs
300 g de sucre (+ 1 sachet de sucre vanille ou quelques gouttes de concentré de vanille ou 1/2 cc de vanille en poudre)
1 sachet de levure chimique

Battre le beurre et le sucre vanillé pour les rendre crémeux, incorporer tout en battant, les œufs un par un. Mélanger la levure et les farines, les ajouter par petites touches au mélange humide tout en tournant jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.

Mouler l’appareil à quatre quart dans des moules à cupcake en silicone ou en téflon sans beurrer. Ne remplir qu’aux trois-quart.

Préchauffer le four à 200°c. Enfourner 40 minutes.

 

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