• Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.

Préparer la pâte du quatre-quarts :

• Fouetter le beurre, le sel, le sucre et la vanille pendant 3 minutes. Le mélange devient crémeux.
• Ajouter les oeufs et fouetter pendant 3 minutes d'abord doucement puis à pleine puissance.
• Tamiser la farine et la levure ensemble.
• Incorporer la farine au mélange beurre-sucre-oeufs à l'aide d'une spatule de type Maryse. Bien soulever l'appareil pour garder l'air incorporée.
• Aromatiser la pâte avec les vanilles, bien mélanger en soulevant toujours la pâte à l'aide de la spatule.

Cuire la pâte du quatre-quarts :

• Chemiser un moule à cake de papier cuisson.
• Verser la pâte et l'aplanir.
• Faire fondre le beurre pour la fente du quatre-quarts.
• A l'aide d'un couteau au préalable trempé dans le beurre fondu, créer une fente au centre de la pâte en versant en même temps un peu de beurre fondu.
• Enfourner le quatre-quarts à mi-hauteur et laisser cuire à 160 °C chaleur tournante pendant 1 heure 10.
• Vérifier la cuisson du quatre-quarts à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sans trace de pâte.
• Démouler le quatre-quarts avec le papier cuisson et déposez le tout sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de déguster.