Parce que j’ai fait il y a plusieurs semaines, une super soirée entre filles et que j’ai hérité d’une tonne de fromages que je n’ai jamais pu finir… à temps (c’est dommage qu’il n’existe pas des emoji d’un petit visage qui se pince le nez), j’ai fait une tarte aux fromages, mais alors… aux Fro-ma-ges très très faits. Et c’est à tomber.
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La tarte salée : comment recycler des restes de fromage pour une cuisine zéro gaspi ?
Dans la pâte j’ai mis des herbes et du piment d’Espelette et dans l’appareil à flanc, en plus des mille et un fromage qui se tiraient la malle, j’ai ajouté de l’emmental et du cumin. C’est juste, hmmmm
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Tarte de restes de fromages
Tarte salée végétarienne pour ne pas gaspiller de bons fromages.
Ingrédients
Pâte à tarte salée au piment d'Espelette
- 200 g farine de blé T55
- 125 g beurre 1/2 sel 1/2 sel
- 1 oeufs
- 2-3 c. à soupe eau froide
- 1 c. à café thym frais
- 2 pincées piment d'Espelette
- 1 pincée fleur de sel
Garniture aux fromages
- 200 g fromages (bleu, comté, cantal, camembert, St Félicien enfin tout ce qui te tombe sous la main)
- 50 g emmental râpé Label Rouge
- 1 pincée cumin en poudre
- 4 oeufs
- 20 cl crème fraîche liquide entière
- poivre blanc type Muntok
- fleur de sel
Instructions
- Préparer la pâte : sabler du bout des doigts la farine, le sel, le beurre. Ajouter les herbes et le piment.
- Lier le tout avec l’œuf et l'eau sans pétrir (on touille pour que la pâte n'exprime pas son gluten donc ne devienne pas élastique).
- Étaler la pâte, la piquer, la placer dans un moule à manquer trous par en dessous (vers le moule). Placez au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 200°c.
- Cuire la pâte à blanc 10 minutes avec un papier sulfurisé garni de billes de cuisson ou de haricots. Ôter le papier et les billes/haricots.
- Coupez les fromages ne morceaux.
- Mélanger les œufs, la crème, assaisonner de sel, poivre, de cumin. ajoutez le formage. Verser le tout sur la pâte.
- Finir de cuire la tarte 30 minutes au four.
- Servir tiède ou chaud avec une salade verte.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
J’ai fait pratiquement la même tarte hier (tout camembert par contre) avec une petite salade c’est divin !
N’est-ce pas que c’est délicieux ?! Tu as aussi mis des herbes dans la pâte ? Car ça change tout.
Avec autant de fromage ça ne peut être que délicieux! 🙂 Ajouté à ma to-do list !