Voici une de mes recettes “à la chinoise” car si ce n’est pas une recette traditionnelle, c’est une cuisine dont les ingrédients et la façon de faire est chinoise.
J’aime bien improviser ce type de recettes, sans coller forcément à celle d’un livre ou d’un blog. Même si parfois, j’aime aussi cuisiner de manière traditionnelle cette cuisine si riche et si étonnante. Ici à Paris, je trouve tous les ingrédients possibles, mais si tu ne trouves pas les ingrédients près de chez toi, n’hésite pas à me demander des équivalents.
Voici une recette “à la chinoise”, facile et rapide à faire:
Sauté d’agneau au basilic à la chinoise
Une recette simple de plat d'agneau en sauce.
Ingrédients
- 250 g agneau dans le gigot
- 2 c. à soupe huile neutre
- 10 g champignons noirs
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 oignons
- 2 gousses ail
- 3 branches basilic thaï
Pour la sauce:
- 1 c. à café gingembre frais haché
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1 pincée piment d’Espelette
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe sauce soja légère
- 3 tours de moulin poivre noir Sarawak si possible
Instructions
- Mélanger dans un bol tous les éléments de la sauce.
- Faire tremper les champignons dans l'eau chaude. Quand ils ont gonflé, les égoutter et les couper en lanières.
- Éplucher et émincer en lamelles l'oignon.
- Laver et couper en petits cubes le poivron.
- Couper l'agneau en lanière de 3 cm sur 1 cm.
- Rincer le basilic mais le laisser sur sa branche.
- Faire chauffer dans un wok ou une sauteuse, l'huile très chaude.
- Faire sauter rapidement l'agneau pour le dorer. Ajouter les poivrons, les champignons, l'oignon, l'ail, le gingembre et faire sauter 1 bonne minute en remuant sans cesse.
- Ajouter le basilic et le bol de sauce. Mélanger et cuire en mélangeant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- C'est prêt! A servir avec un peu de riz…
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
je serai seulement de tout coeur avec toi.
J’aurai bien voulu y être aussi. Pourquoi y’a pas des trucs comme ça durant la Foire Agricole de Montauban ? hein, pourquoi ?
Tu vas passer un super moment sur le stand Agneau Presto ! Je t’appelle demain !
Bises
@Mamina: merci!
@Valérie: il va falloir que tu montes de temps en temps à Paris 🙂
@Damien: j’ai eu de très bons échos par Silvia! Bise.