Crumble au citron

Avec Arno qui adore le citron en dessert, je dois me renouveler régulièrement! C'est vrai quoi, la tarte au citron, c'est bon, mais faire toujours la même, ce serait monotone. Du coup, j'ai eu envie d'inverser un peu les choses et bien entendu, de faire une recette rapide, car je suis toujours dans les travaux à la maison...

Mais je progresse! J'ai finit les enduits de lissage d'une pièce (notre future chambre) et le ponçage. Je n'ai plus de bras mais j'ai reboucher les trous cata. et j'ai finit triomphante en déclarant: Anne 1 fissures 0! ;-)

Avant

Après

Pas mal non? Petite satisfaction personnelle: voici la chambre avant que je la peigne (la semaine prochaine qui sait si j'ai réussi à finir les toilettes, la salle de bain et la cuisine en enduis et ponçages divers...)

PS: la radio m'est indispensable en ce moment, parce que je suis toute seule sur le chantier. Arno a repris le travail et me rejoint le soir et les week-end. Du coup, avec la radio, je me sens moins seule... YA PAS LES CHATS POUR ME TENIR COMPAGNIE!!!

CRUMBLE AU CITRON

Pour 4 verrines copieuses

Pâte:
150g de farine
30 gr de sucre
1 pincée de fleur de sel
75g de beurre
4 tranchettes de citron confit
le zeste d'un des citrons de la crème

Crème:
3 citrons
3 oeufs
50g de sucre
20 cl de crème liquide

Préparer la pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre. Couper dessus le beurre et former des petites boulettes. Ajouter le zeste et le citron confit coupé en tout petits dés. Réserver 20 minutes au froid. Préchauffer le four à 230°c. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, cuire à 230°c pendant 20 minutes. En sortant du four, casser la pâte en chapelure, laisser sur le papier sulfurisé posé sur une grille.

Zester et presser les citrons. Dans une casserole, mélanger le citron et le sucre. Laisser fondre. Ajouter les oeufs et cuire à feu doux jusqu'à ce que se forme une crème onctueuse qui nappe la cuillère. Retirer du feu immédiatement. Laisser refroidir.

Battre la crème bien froide en chantilly. Incorporer la chantilly et la crème au citron.

Répartir dans les verrines. Réserver au moins 2 heures au froid. Au moment de servir, saupoudrer de la pâte à crumble. Servir aussitôt.

Vous pouvez faire cette recette la veille. Répartir la pâte au bout de deux heures sur la crème et réserver au froid jusqu'à dégustation!

Comments

[Rédigé par : Blog planchas Forge Adour]

Très sympa ce petit crumble !

[Rédigé par : clemence]

après avoir testé le dernier cake au citron ue tu as présenté, il faut que je teste ce crumble car je suis fan de citrron... Bravo pour les fissures !

[Rédigé par : isabelle]

Bravo pour la lutte acharnée contre les fissures et en plus tu arrives à publier!

[Rédigé par : Kate]

Et un crumble au citron pour se donner du courage, un!

[Rédigé par : Anne Demay]

@Planchas: Merci!
@Clémence: la pâte à crumble comme cela c'est une tuerie!
@Isabelle: Merci! je publie avec plaisir, surtout que vous êtes de plus en plus à commenter, ce qui me ravit ;-)
@Kate: et de deux! ouich, je suis gourmande, on ne se refait pas ;-)