Mousse de citron au crumble

55 minutes
Dessert
crumble citron comme une panna cotta

Avec Arno qui adore le citron en dessert, je dois me renouveler régulièrement! C’est vrai quoi, la tarte au citron, c’est bon, mais faire toujours la même, ce serait monotone. Du coup, j’ai eu envie d’inverser un peu les choses et bien entendu, de faire une recette rapide, car je suis toujours dans les travaux à la maison…

mes travaux dans la chambre de la maison

Mais je progresse! J’ai finit les enduits de lissage d’une pièce (notre future chambre) et le ponçage. Je n’ai plus de bras mais j’ai reboucher les trous cata. et j’ai finit triomphante en déclarant: Anne 1 fissures 0! 😉

travaild es fissures dans le mur du plafond
Avant
plafond enduit et poncé
Après

Pas mal non? Petite satisfaction personnelle: voici la chambre avant que je la peigne (la semaine prochaine qui sait si j’ai réussi à finir les toilettes, la salle de bain et la cuisine en enduis et ponçages divers…)

PS: la radio m’est indispensable en ce moment, parce que je suis toute seule sur le chantier. Arno a repris le travail et me rejoint le soir et les week-end. Du coup, avec la radio, je me sens moins seule… YA PAS LES CHATS POUR ME TENIR COMPAGNIE!!!

Recette de mousse de citron au crumble maison

Crumble de mousse de citron

C'est aérien, gourmand et croustillant
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Repos au frais 20 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Recette d’Angleterre
Portions 4

Ingrédients
  

Pâte:

Crème:

Instructions
 

Préparer la pâte:

  • Mélanger la farine, le zeste d'un citron jaune, le sel et le sucre.
  • Couper dessus le beurre et former des petites boulettes.
  • Ajouter le citron confit coupé en tout petits dés. Mélanger.
  • Réserver 20 minutes au froid.
  • Préchauffer le four à 220°c.
  • Sur une plaque recouverte de papier cuisson, cuire pendant 15 minutes.
  • Casser la croûte que ça a formé en petites boules. Remettre au four 5 minutes pour bien dorer.
  • Sortir du four et laisser refroidir.

Préparer la mousse de citron :

  • Zester et presser les citrons.
  • Dans une casserole, mélanger le citron et le sucre. Laisser fondre le sucre complètement.
  • Ajouter les oeufs et bien mélanger.
  • Cuire à feu doux jusqu'à ce que se forme une crème onctueuse qui nappe la cuillère. Retirer du feu immédiatement. Laisser refroidir.
  • Monter la crème fraîche bien froide au fouet et l'incorporer à la crème au citron.
  • Répartir dans les verrines. Réserver au moins 2 heures au froid. Au moment de servir, saupoudrer de la pâte à crumble. Servir aussitôt.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

5 réflexions au sujet de “Mousse de citron au crumble”

  1. @Planchas: Merci!
    @Clémence: la pâte à crumble comme cela c’est une tuerie!
    @Isabelle: Merci! je publie avec plaisir, surtout que vous êtes de plus en plus à commenter, ce qui me ravit 😉
    @Kate: et de deux! ouich, je suis gourmande, on ne se refait pas 😉

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Evaluation de la recette