Avec Arno qui adore le citron en dessert, je dois me renouveler régulièrement! C’est vrai quoi, la tarte au citron, c’est bon, mais faire toujours la même, ce serait monotone. Du coup, j’ai eu envie d’inverser un peu les choses et bien entendu, de faire une recette rapide, car je suis toujours dans les travaux à la maison…
Mais je progresse! J’ai finit les enduits de lissage d’une pièce (notre future chambre) et le ponçage. Je n’ai plus de bras mais j’ai reboucher les trous cata. et j’ai finit triomphante en déclarant: Anne 1 fissures 0! 😉
Pas mal non? Petite satisfaction personnelle: voici la chambre avant que je la peigne (la semaine prochaine qui sait si j’ai réussi à finir les toilettes, la salle de bain et la cuisine en enduis et ponçages divers…)
PS: la radio m’est indispensable en ce moment, parce que je suis toute seule sur le chantier. Arno a repris le travail et me rejoint le soir et les week-end. Du coup, avec la radio, je me sens moins seule… YA PAS LES CHATS POUR ME TENIR COMPAGNIE!!!
Crumble de mousse de citron
Ingrédients
Pâte:
- 150 g farine de blé T55
- 30 gr sucre en poudre
- 1 pincée fleur de sel
- 75 g beurre
- 4 tranches citron confit
- 1 zeste citron jaune
Crème:
- 3 citron jaune
- 3 oeufs
- 50 g sucre poudre
- 20 cl crème fraîche liquide entière
Instructions
Préparer la pâte:
- Mélanger la farine, le zeste d'un citron jaune, le sel et le sucre.
- Couper dessus le beurre et former des petites boulettes.
- Ajouter le citron confit coupé en tout petits dés. Mélanger.
- Réserver 20 minutes au froid.
- Préchauffer le four à 220°c.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, cuire pendant 15 minutes.
- Casser la croûte que ça a formé en petites boules. Remettre au four 5 minutes pour bien dorer.
- Sortir du four et laisser refroidir.
Préparer la mousse de citron :
- Zester et presser les citrons.
- Dans une casserole, mélanger le citron et le sucre. Laisser fondre le sucre complètement.
- Ajouter les oeufs et bien mélanger.
- Cuire à feu doux jusqu'à ce que se forme une crème onctueuse qui nappe la cuillère. Retirer du feu immédiatement. Laisser refroidir.
- Monter la crème fraîche bien froide au fouet et l'incorporer à la crème au citron.
- Répartir dans les verrines. Réserver au moins 2 heures au froid. Au moment de servir, saupoudrer de la pâte à crumble. Servir aussitôt.
Très sympa ce petit crumble !
après avoir testé le dernier cake au citron ue tu as présenté, il faut que je teste ce crumble car je suis fan de citrron… Bravo pour les fissures !
Bravo pour la lutte acharnée contre les fissures et en plus tu arrives à publier!
Et un crumble au citron pour se donner du courage, un!
@Planchas: Merci!
@Clémence: la pâte à crumble comme cela c’est une tuerie!
@Isabelle: Merci! je publie avec plaisir, surtout que vous êtes de plus en plus à commenter, ce qui me ravit 😉
@Kate: et de deux! ouich, je suis gourmande, on ne se refait pas 😉