Naans nature pour tes grignotages ou ta salade

Naans natures au yaourt curry 12 682x1024 Naans nature pour tes grignotages ou ta salade recettes faciles recettes de cuisine cuisine regionale boulangerie

C’est la première fois que je fais des naans. Je les ai fait nature, au grand dam de Jeff qui les adore au fromage: mais bon, il adore tout dès qu’il y a du fromage dedans ou dessus…donc, ce n’est pas un critère.

J’ai utilisé la recette avec le bicarbonate de soude du livre de Nicolas Palangié. La pâte est assez sèche et facile à manipuler. Les naans cuisent très vite à la poêle. Sur la photo, tu les vois escortés d’une petite crème composée de yaourt grec, citron vert et curry. Mais tu peux vraiment les faire pour être le pain de ton repas, ils sont rapides à préparer. Si tu ne les consommes pas tout de suite, par contre, couvre les bien de film alimentaire, ils sèchent vite.

Naans nature
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 8
Ingrédients
  • 400g de farine T55
  • 150g de yaourt entier
  • 70g de beurre ½ sel
  • 1 sachet de levure sèche
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 10cl d'eau tiède
  • 1cs d'huile
Etapes
  1. Mélanger la levure à l'eau tiède et laisser se dissoudre. Faire un puits au centre de la farine, verser le yaourt, le beurre fondu, la levure et le bicarbonate. Mélanger du bout des doigts et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.
  2. Faire une boule, couvrir et laisser reposer 1 à 2 heures.
  3. Découper la pâte en pâtons et les étaler en disques de la grandeur du fond de la poêle.
  4. Huiler légèrement en l'essuyant d'un papier absorbant une poêle chaude. Poser un disque de pâte, le cuire de chaque coté jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Procéder ainsi pour tous les naans.

 

Le #1 Bean to Bar de Déclinaison chocolat: mon chocolat de l’été

De la fève au xhocolat 21 682x1024 Le #1 Bean to Bar de Déclinaison chocolat: mon chocolat de lété test produit produit gourmand chocolat artisanat art de vivre adresses gourmandes

Je ne sais pas si tu es comme moi, mais je ne mange pas de chocolat en été. Enfin, je n’en mangeais pas jusqu’à maintenant. Pourtant, je me serais bien grignoté un petit carré au thé, ou à quatre heures, comme quand j’étais petite, avec une grosse tranche de pain.

Mais je trouvais toujours que le chocolat en été, c’était trop gras… trop lourd… trop… quoi. Même les meilleurs! je veux dire. je n’avais pas trouvé mon chocolat « ÉTÉ »!

Voici le manque comblé depuis que j’ai goûté le #1 de Déclinaison Chocolat.

Déclinaison chocolat Le #1 Bean to Bar de Déclinaison chocolat: mon chocolat de lété test produit produit gourmand chocolat artisanat art de vivre adresses gourmandes

Déclinaison Chocolat, c’est un artisan alsacien qui, à l’instar de plus en plus de grands chocolatiers, tient à maîtriser toutes les étapes du chocolat: de la fève jusqu’à la matière chocolat, jusqu’au bonbon chocolat. Mais Déclinaison Chocolat veut  aussi maîtriser et créer ses emballages (Stéphane Gross, le créateur de la maison adore le design), et cela se ressent dès que tu accueilles cette barre #1.

L’originalité de #1  de la collection Bean to Bar, c’est déjà sa présentation: pas d’emballage. En vrac ou juste un léger papier blanc scellé d’un carré vert portant le #1 si tu te le fais envoyer par correspondance. Le ton est donné, on est dans le brut!

(ps: surtout pas de papier alu, ce qui me soulage énormément pour plein de diverses raisons que je ne développerai pas sauf que cela devient vite du n’importe quoi quand tu as entamé la tablette)

Et du brut, tu vas en avoir, avant d’atteindre ta petite douceur, mon joli! héhé.

De la fève au xhocolat 12 696x1024 Le #1 Bean to Bar de Déclinaison chocolat: mon chocolat de lété test produit produit gourmand chocolat artisanat art de vivre adresses gourmandes

La tablette est granuleuse, si proche de la fève, que tu as l’impression de te retrouver dans une fabrique et de chiper sur le tapis la fève encore intact. La texture est sèche, non grasse. Même en bouche. Tu n’as pas ce fondant qui t’en prend plein la langue. Le morceau que tu croques est peu sucré, mais assez pour garder le plaisir -on est très loin des chocolats à 85% 90% qui me rebutent tout autant que toi! C’est croustillant, résistant je dirai presque, avec toute une palette de textures différentes mêlées intimement. Les arômes te résistent un peu, au fur-et-à-mesure que tu mâches, emplir la bouche, se développer progressivement: et là, purée… que c’est bon. Du floral léger et du fruité rafraîchissant, avec cette fève du Ben Tre (Vietnam), nouvelle province productrice dans le monde du chocolat. La force du cacao est là, le boisé de la fève est aussi présent, et tu as toutes ces saveurs de fruits légèrement acides qui s’accordent parfaitement à cette saison. Tu as réellement en bouche un produit fermenté et torréfié.

Je te recommande ce petit bijou: tu as l’impression d’être au plus près du chocolat à l’état premier, tu manges une douceur qui n’en est pas, une gourmandise qui a du caractère. On est très très loin de l’onctueuse richesse des cacaos de couverture, de la finesse des carrés de luxe. Ici, c’est le cacao sauvage, la nature brutale de cet épice qui te fouette les papilles. Et j’adore. Tu n’as pas d’écœurement possible, pas de surdose. C’est la parenthèse tropicale de ton après-midi, la pause sensuelle à l’ombre d’un arbre au soleil… Le fantasme en tablette. Une expérience unique.

Et maintenant, figure-toi, je mange du chocolat en été.

DECLAISON CHOCOLAT
Collection Bean to Bar
#1      4.90€ les 100g
Adresses:
105, Grand’rue
67000 Strasbourg
03.88.32.90.56
ou
5 rue Mandar
75002 Paris
01 44 82 56 92
 www.declinaison-chocolat.eu