Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!

Concours Cocotte Minute Seb et Carré Frais

 Tu peux participer jusqu'au 30 juin minuit pour gagner une cocotte et un livre Carré Frais. Laisse un com avec ta meilleure expérience d'un de ces deux produits...
A tes marques...

Salade à la grecque et Canon eos 5D Mark II

Tu assistes à mes premiers pas sur le Canon Eos 5D Mark II avec cette salade. Donc ce n'est pas vraiment la recette que je te montre, même si elle est parfaitement de circonstance, puisqu'il fait chaud, c'est à mes premiers pas hésitant sur un nouveau boitier!

J'en rêve depuis 1 an et demi. Mais l'animal tourne quand même à des prix qui sont encore assez chers pour ma bourse. Alors, j'ai économisé, comme une petite fille devant son rêve. Ensuite, ce sera sûrement de nouveaux objectifs qui me feront baver, mais pour l'instant, je rame assez pour ne serait-ce qu'effleurer les capacités de mon nouveau joujou... cela va m'occuper un bon moment, c'est certain!

En attendant, de la fraîcheur, de la facilité, et du bon à condition de choisir de bons produits...

SALADE GRECQUE

Pour 4 personnes

1 coeur de laitue bien fraîche (la coupe au pied doit être claire et laiteuse -cela gage d'une cueillette relativement récente)
200g de feta
2 tomates coeur de boeuf fermes et rouges (elles ne seront pas farineuses)
3 tomates zebra un peu molles (elles seront plus mûres)
2 beaux oignons frais
Des olives grecques vertes ou/et noirs
2 cs de vinaigre de vin
3 cs d'huile d'olive
Fleur de sel
Un petit piment
Piment d'Espelette

Rassembler les feuilles de salade et les émincer finement. Couper les tomates en rondelles. Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles ainsi que leur tige. Emincer finement le piment.

Dresser en étalant la laitue, puis les tomates en couronnes, saupoudrer de feta émiettée, puis des rondelles d'oignons et enfin des olives et des piments.

Arroser de vinaigre, puis d'huile. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette.

Alliance terre-mer, les primeurs de Noirmoutier et les algues

 

Les très jolies plages de l'Ile de Noirmoutier

Avec des coins de paradis

Et des maison incroyables

Les Souzeaux

Nous sommes récemment allés à Noirmoutier, quelques blogueurs et moi, nous essayer à la cuisine des primeurs de l'île, et plus exactement à la cuisine pomme-de-terre-algues.

En avant pour un atelier de cuisine

Je cuisine peu les algues, non pas que je ne suis pas fan, mais dans "mon pays", cela ne se fait pas :-)... Je connais la dulse, la salade du pêcheur, j'en ai même dans mes placards, mais franchement, ces algues y sont depuis des temps immémoriaux.

De jolis paillassons de pommes de terre (on râpe, on égoutte en pressant dans ses mains, on assaisonne, on fait des tas dans l'huile-beurre chauds et on cuit de chaque côté)

Mais, bon. En plein air, avec un salutaire rayon de soleil (nous y sommes allés en juin!), Alexandra Beauvais, le chef qui nous a accueillis, nous a montré quelques petites pistes bien intéressantes...

Alexandra Beauvais

Galets de pommes de terre et algues du Pêcheur

GALETS DE PRIMEURS DE L'ILE DE NOIRMOUTIER AUX ALGUES ET AU JAMBON DE VENDEE (Recette créée par Alexandra Beauvais)

Pour 4 personnes

800g de pommes de terre
2 cs d'algues "salade du pêcheur"
1 oeuf
2 cs de farine
5 cs d'huile de pépins de raisin ou neutre
20g de beurre doux
60g de jambon de Vendée
1 mesclun
gros sel
sel de Noirmoutier
Poivre du moulin

Eplucher, laver et cuire les pommes de terre dans de l'eau salée au gros sel (départ à froid)
Les écraser dans un saladier. Ajouter le jambon en cubes, les algues, le poivre et un peu de sel. Incorporer l'oeuf et la farine.

Dans un poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Former des galets de purée et les faire dorer de chaque côté.

Servir avec une salade mesclun.

Salade de tomates et de fraises aux amandes fraîches, gagne un "déjeuner sur l'herbe" aux Relais & Châteaux

De la fraîcheur, de la douceur, des couleurs... une salade qui m'a tendu les bras  mercredi midi, comme un petit bonheur de jardin.

Parce que j'ai un petit quelque chose à te faire gagner. Initié par Olivier Roellinger, les Relais&Châteaux organisent chaque année les "Déjeuner sur l'Herbe". A cette occasion, le 22 juin ou le 29 juin, je t'invite à un déjeuner sur l'herbe au Mas Candille à Mougins. L'invitation est strictement personnelle et est valable pour uniquement le repas et pour deux personnes. Le déplacement n'est pas compris. Donc, il vaut mieux que tu n'habites pas trop loin ou que tu sois dans la région aux dates possibles.

Le premier qui me laisse un commentaire disant: je veux y aller! a gagné.. Je lui enverrai l'invitation et renseignerai les Relais&Château du nom du gagnant.

Voilà... une petite salade pour un bon moment...

SALADE DE FRAISES ET TOMATES

Pour 2 personnes

4 tomates zebra
8 tomates cerises
8 fraises type gariguettes
10 amandes fraîches
1 branche de basilic
2 cs d'huile d'olive
1 cc de vinaigre balsamique ou de Xérès
sel
poivre

Couper et mélanger les ingrédients, saler légèrement, poivrer et arroser de vinaigre et d'huile.