Burger de poulet mariné au fromage de brebis fondu, un soleil dans mon assiette!

Burger de poulet mariné fromage de brebis fondu 1

J’avais envie de mettre un soleil sur un burger, avec un joli abricot caramélisé et du poulet mariné. C’est dans la série que j’avais préparée pour Salakis, et cette fois, pour travailler du fromage fondu de brebis. Cela change: le fromage est plus doux, moins salé et il s’accorde avec les pistaches et les douceurs d’Orient. J’y ai mis tout ce que j’aime, c’est-à-dire les ingrédients de l’été: du mascarpone, de l’origan, du basilic… J’ai utilisé des muffins anglais aussi comme pain, plus légers, plus complets et moins sucrés que les buns. Et enfin il y a ces demi abricots, tous dorés qui apportent la touche végétale et sucrée à la fois. Un délice!

Croque & Burger Salakis

J’ai donc utilisé ce fromage de brebis fondu qu’a sorti Salakis cette année. J’aime assez, moi qui ne suis pas fan de ce genre de produits; Et pas parce que j’ai bossé pour eux. En fait, je trouve généralement les produits fromage fondu très salés, la texture un peu caoutchouc et surtout pas le goût du fromage. Ici, tu retrouves bien la saveur de la brebis, il fond doucement et colore agréablement. C’est donc un produit que j’utilise maintenant dans mes burgers quand je ne suis pas sur un cheddar traditionnel (qui en passant masquerait la saveur du poulet). A tester si tu aimes ce type de recettes, en tout cas.

Croque & Burger Salakis, prix de vente conseillé: 1.69€

Burger de poulet mariné au fromage de brebis fondu, un soleil dans mon assiette!
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 4 fromages fondu de brebis
  • 2 suprêmes de poulet
  • 4 pains à muffins
  • ½ citron jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café d’origan sec
  • 1 cuillère à soupe bombée de mascarpone
  • 1 branches de basilic
  • 2 abricots frais
  • 1 cuillère à soupe de pistaches
  • 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin
  • sel
  • poivre
Etapes
  1. Éplucher l’ail, le hacher finement. Mariner le poulet dans le jus du citron jaune, l’origan séché et l’ail. Le saler et poivrer. Ouvrir les abricots en deux oreillons, les dénoyauter.
  2. Dans une poêle huilée, faire revenir les suprêmes de poulet des deux côtés et les oreillons d’abricot autour.
  3. Laver et ciseler le basilic. Mélanger la moitié du basilic et le mascarpone, saler et poivrer. Ouvrir en deux les pains à muffins, les faire griller rapidement pour les réchauffer.
  4. Préchauffer le grill du four.
  5. Émincer le poulet en fines lamelles.
  6. Sur 4 bases de muffins, étaler le mascarpone aux herbes. Répartir le poulet, ajouter un oreillon d’abricot, déposer une tranche de fromage de brebis. Passer rapidement le tout sous le grill.
  7. Parsemer de pistaches concassées et d’un peu de basilic. Fermer avec le chapeau des muffins.

 

 

Toutes les salades de l’été pour pic caniculaire!

Je crois que c’est exactement la semaine pour faire un petit récapitulatif des salades fraîcheurs que tu peux trouver sur Panier de saison. Je te laisse savourer des yeux… et imaginer tout cela sur le bout de la langue. Et pourquoi pas, la préparer  pour un pique-nique au frais!

Vinaigrettes

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Et en plus, voici la recette des différentes sauces que j’utilise quand je fais des salades: Vinaigrettes de toutes sortes!

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Tarte d'avocat au crabe

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Salade de melon au piment

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Salade de poivrons grillés

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Salade de quinoa aux légumes

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Salade de riz simplette

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Salade de papillons multicolore

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Salade de pot'je vlesch

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Salade de tomates au poulet

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Salade de tomates aux fraises

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Salade d'oranges à la fleur d'oranger

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Salade grecque

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Gravlax de concombre

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Salade pamplemousse crevettes

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Guacamole classique

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Le Parfait Salade Jar  11

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