Beignets de crevettes tous légers: les utilisations du Bicarbonate par Nicolas Palangié

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C’est la seconde édition du livre de Nicolas Palangié sur le Bicarbonate qui s’est déjà écoulé à 30 000 exemplaires. Enrichi et complété, ce petit bouquin va te rendre de grands services en cuisine mais pas que!

Le bicarbonate, c’est le remède de grand-mère par excellence tellement les applications sont nombreuses. C’est également le « baking soda » des anglo-saxons, la « poudre à pâte » de nos amis de la Belle Province, la poudre à lever qui allège n’importe quelle préparation. C’est également le petit plus qui te rend digeste certains légumes, qui aère les chaussures de ton ado, qui te fait le sourire ultra-bright et qui te fera, toi bodybuilder aguerri, le muscle sec et joliment dessiné…sisi…

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Le livre est intéressant en plus d’être un bon petit guide et une petit recueil de recettes en toute fin, car il t’explique comment et pourquoi le bicarbonate marche. Donc tu peux jouer de ton côté au petit chimiste gastronomique et faire des tests sur ta créativité culinaire après avoir bien compris ses avantages. Nicolas Palangié est un passionné et un ancien professionnel du Bicarbonate de soude. Il a créé la Compagnie du Bicarbonate, un site à la fois marchand et militant pour une écologie « dé-culpabilisante » et pragmatique. S’y balader est une source de découverte renouvelée pour moi icon smile Beignets de crevettes tous légers: les utilisations du Bicarbonate par Nicolas Palangié recettes faciles recettes de cuisine produits bon marche livres blogs b a ba de la cuisine

Autre site que je te recommande à la matière, est celui se la Baleine: le bicarbonate qui te donnera également des astuces et de nombreuses recettes.

J’utilise le bicarbonate depuis longtemps en cuisine et en désodorisant ou sur les tapis notamment, car il éloigne aussi les acariens (et je suis asthmatique). Je n’avais jamais essayé pour les beignets, le résultat est très satisfaisant: ils ont une plus grande légèreté. La recette est celle du livre. Et pour une fois, je n’y ai pas touché, sauf que ce ne sont pas des légumes mais des crevettes! LOL -peuxpasmenempêcher…

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Ah au fait, il parait qu’Emma Stone l’utilise en peeling et Julia Roberts en dentifrice , donc tu pourras toujours te prendre pour une star en feuilletant ce petit guide facile à lire, à consulter et à appliquer!

BICARBONATE
De Nicolas Palangié
5.90€ aux éditions Eyrolles

Beignets de crevettes tous légers: les utilisations du Bicarbonate par Nicolas Palangié
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 1 oignon rouge
  • 20 crevettes
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 oeuf
  • 10cl de lait
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • 1 citron vert
  • huile de friture
  • persil haché
Etapes
  1. Éplucher l'ail, l'oignon. Hacher l'ail. Le mélanger à la farine, le bicarbonate, l’œuf et délayer avec le lait sans tout mettre. Il faut obtenir une pâte un peu épaisse. Saler, poivrer. Laisser reposer au froid.
  2. Ouvrir les crevettes en les fendant à moitié par le dos. Éventuellement ôter le boyau noir. Couper en rondelles l'oignon et détacher-le en anneaux.
  3. Faire chauffer l'huile à 180°c environ (une goutte de pâte surnage tout de suite en faisant des bulles).
  4. Sortir la pâte. Si elle a un épaissi, rajouter du lait (consistance de pâte à crêpe).
  5. Tremper les crevettes et les anneaux d'oignons dans la pâte et les plonger dans l'huile. Égoutter les beignets au fur et à mesure sur un papier absorbant.
  6. Déguster chaud parsemé de persil haché. Accompagner du citron vert coupé en morceaux.

 

Les Concours de l’été!

C’est le moment de te consacrer un peu à gagner des cadeaux! Voici une petite revue des concours de l’été, avec en premier, ceux qui vont bientôt se terminer mais où tu as encore toutes tes chances…

Je te donne ceux qui m’ont inspirée, du plus facile à réaliser (liker) au plus impliquant: créer des recettes…

Visuel FB CABH LOVERS 2 1024x1024 Les Concours de lété! concours

#capdantibesbeachhotel

L’hôtel Cap d’Antibes veut promouvoir sa page facebook: like, commente, partage… tu as jusqu’au 31 juillet pour être le plus présent sur Cap D’antibes Beach Hotel   avec l’ashtag #capdantibesbeachhotel et tenter de gagner un bon cadeau d’une valeur de 600€!

Jeu concours dAucy Les Concours de lété! concours

JEU CONCOURS LE POTAGER D’AUCY

Là, franchement, tu as le temps: jusqu’au 31 octobre, c’est dire… Mais les potagers ne sont jamais si beaux qu’en été, alors profite de la lumière et de tes plantations pour poster tes plus belles photos de potager sur Le Potager d’Aucy. Like la page facebook d’Aucy et invite à liker tes amis. Les gagnants seront ceux qui remportent le plus de suffrages.

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LA TIRNITAINE T’OFFRE TON PASS AU FESTIVAL DE MUSIQUE DE CABOURG MON AMOUR

Tout est un peut dit dans l’affiche ;-)… Le Festival de Cabourg Mon Amour est un festival de musique plutôt pointu… entre plage et casino. Tente ta chance jusqu’au 31 juillet!

Herbalist Sencha Citron dejeuner au jardin en ville 1 HD 1024x683 Les Concours de lété! concours

CONCOURS HERBALIST « DEJEUNER NOMADE »

Celui-là s’adresse au petits imaginatif culinaire que tu es. Invente ton déjeuner nomade nature et si possible sans additif, celui qui ira avec l’une des trois saveurs de HERBALIST, et prends le en photo: partage ta recette avec Herbalist et tente de gagner des séjours détente, des bons d’achat Alice Délice et des boissons Herbalist. Tu as jusqu’au 15 août et il y a deux catégories: Blogueurs et Amateurs de cuisine.

Visuel Challenge 2014 val 2 860x1024 Les Concours de lété! concours

Enfin, si tu es cuisinier en herbe, amateur éclairé ou tout simplement fan de foie gras: tente ta chance avec le 3ème challenge du CIFOG. Invente deux recettes de bouchées au foie gras, et envoie avant le 15 septembre la photo et la description succincte de tes bouchées à l’adresse suivante:

ADOCOM-RP – Concours « Le Foie Gras au bout des doigts »
11 rue du Chemin Vert – 75011 Paris,
ou à  adocom@adocom.fr

Les gagnants seront invité le 23 octobre à une remise des prix publique et parisienne, et gagneront des coffrets Relais &Châteaux…