Une recette de pizza blanche pour faire un grand écart italien et anglais, avec une garniture aux oignons confits et du fromage anglais, le cheddar.
![](https://www.panierdesaison.com/wp-content/uploads/2017/04/Pizza-blanche-oignons-cheddar-©AnneDemayReverdy-11-780x1170.jpg)
J’ai utilisé sur cette recette le cheddar Little Black Bomber de Snowdonia Cheese Company que mon Intermarché vend depuis quelques temps. C’est un petit cheddar tout gourmand, qui a une texture qui ressemble à un parmesan très gras. C’est délicieux et il fond super bien.
![](https://www.panierdesaison.com/wp-content/uploads/2017/04/Pizza-blanche-oignons-cheddar-©AnneDemayReverdy-21-500x500.jpg)
Pizza blanche aux oignons et au cheddar
Une pizza sans sauce tomate au fromage et aux oignons confits
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- 300 g farine de blé T110
- 1 sachet levure de boulanger instantanée
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 7 g sel
- 20 cl eau tiède
Pour la garniture :
- 2 oignons rouges
- 2 oignons
- 3 cl huile d'olive
- 100 g cheddar extra vieux "mature"
- 1 c. à café thym
- sel
- piment d’Espelette
Instructions
- Verser dans le bol du robot muni d’un crochet ou sur un plan de travail, la farine. Déposer le sel sur un bord, faire un puits, y verser la levure et l’eau. Commencer à pétrir. Si jamais il n’y a pas assez d’eau, en rajouter. Dès que le mélange est homogène, ajouter l’huile et pétrir à vitesse lente ou à la main pendant 10 minutes. La pâte doit être souple et ne plus coller aux doigts.
- Couvrir d’un torchon humide. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- Éplucher et émincer les oignons en demi-rondelles. Les faire cuire dans un peu d’huile d’olive sans coloration. Saler. Laisser refroidir.
- Couper le cheddar en morceaux.
- Préchauffer le four à 250°c en chaleur tournante ou au maximum du four. Etaler la pâte et la déposer sur une plaque à four légèrement huilée. Etaler les oignons, parsemer de cheddar et assaisonner de piment d’Espelette et de thym.
- Placer la pizza sur le haut du four et cuire 10 à 12 minutes: les bords doivent être dorés.
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Hummmm ! Bonne idée, ça fait un moment que je n’ai pas fait de pizza, à la T130 ou FIBERPASTA pour moi, je n’ai que celles-là comme farine. Ça me met l’eau à la bouche…