Roulés de jambon et roulés de saumon pour buffet party et Clairette de Die

Amuse bouche fromage jambon

Eh oui, buffet party! et en plus avec de la Clairette, c’est-à-dire un vin doux… Mais oui, j’ai découvert que la Clairette de Die, cela allait bien non seulement avec le jambon sec mais en plus avec le saumon fumé. On fait bien du saumon gravlax (qui je rappelle a mariné dans le sucre), ben je t’assure que la Clairette, c’est pareil, ça le fait avec le saumon fumé!

Clairette de Die

Ces deux recettes de roulés de saumon ou de jambon sec, je suis à peu près sûre de te les avoir suggérées dans un post quelque  part, car c’est tellement facile à faire, que quand j’ai la flemme je  n’ai pas d’idée, je les réalise presto presto.

Amuse bouche fromage saumon

En tout cas, cela peut te sauver un apero!

Roulés de jambon et roulés de saumon pour buffet party et Clairette de Die
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 160 g de jambon sec
  • 260 g de saumon fumé
  • 12, 5cl de crème liquide
  • 25g de mascarpone + 80 g
  • 100g de ricotta
  • 3 pétales de tomates
  • 2-4 gouttes de citron + zeste
  • 1 cc d'origan
Etapes
  1. Battre la crème liquide et les 25g de mascarpone en chantilly non sucrée.
  2. Mixer la moitié du saumon, le citron et le zeste et le mascarpone. Mixer le jambon, les pétales de tomate, la ricotta et l'origan. Incorporer la moitié de la chantilly dans chaque mélange.
  3. Sur une feuille de papier film, étaler en rectangle les tranches de jambon restantes. Sur un autre papier film, faire de même avec le saumon.
  4. Déposer sur le jambon la farce au jambon en boudin, rouler le tout (on peut s'aider d'un tapis à sushi) et fermer hermétiquement. Faire de même avec le saumon.
  5. Placer une heure au congélateur. Couper les roulés en tranches de 1cm, le papier encore en place. Puis dépiauter. Déposer debout sur les plats de service et réserver au réfrigérateur jusqu'au service.
 

 

Roulés de jambon et roulés de saumon pour buffet party et Clairette de Die

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There are 2 comments

    1. Anne Demay-Reverdy

      Bonjour Kerriou. Merci de m’avoir signalé l’oubli. J’ai corrigé. C’est la moitié de la chantilly dans chacun des mélanges. Très bon réveillon. Anne

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