Roulés de jambon à la ricotta et mascarpone
Ingrédients
- 320 g jambon cru
- 12.5 cl crème liquide
- 25 g mascarpone
- 100 g ricotta
- 6 tomates séchées à l'huile
- 1 c. à café origan
- sel
- poivre noir
Instructions
- Battre la crème liquide et 25 g mascarpone jusqu'à obtenir une crème montée.
- Mixer la moitié du jambon, les pétales de tomate, la ricotta et l’origan. Incorporer la chantilly et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
- Sur 2 feuilles de papier film, étaler en 2 rectangles réguliers les tranches de jambon restantes en veillant à ce qu'il n'y ait pas de trous.
- Déposer sur un grand bord de chaque rectangle de jambon la farce au jambon en boudin de 3-4 cm de diamètre, rouler le tout (on peut s’aider d’un tapis à sushi) et fermer hermétiquement sur les extrémités en les enroulant sur eux-mêmes bien serrées.
- Placer une heure au congélateur. Couper les roulés en tranches de 1 cm, le papier encore en place. Puis ôter le film alimentaire. Déposer les roulés debout sur le plat de service et réserver au réfrigérateur jusqu’au service.
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