Sauté de courgettes à la sauce soja

Je suis toujours au régime, malgré un”régime” de présentations presse qui me donne le vertige. Alors à la maison, je me précipite sur les légumes, les soupes protéinées et la diète à l’eau pure ou aux tisanes! J’ai parfois l’imrpession de ne jamais m’en sortir, mais au moins, je mange correctement et comme j’aime cela, je mange des plats comme ce sauté de courgettes, échalotes, sauce soja.

Mais parfois parmi les présentations presse, il y en a qui respectent tout à fait ma ligne de conduite habituelle,  avec en prime la gourmandise et la rencontre d’un chef fort sympathique. Ce fut le cas pour ce livre très simple, très clair de Patrick Jarno: De-Light où j’ai puisé mon inspiration pour cette recette de courgettes. Des recettes rapides et délicieuses, un grand bol d’air en direct de Quiberon où le Chef Jarno dirige les cuisines du Sofitel, et surtout, de l’entrée au dessert, plein d’astuces pour cuisiner lightissime tout en se faisant plaisir.

Ce livre est le résultat de 35 ans d’expérience aux fourneaux dédiés à la cuisine gastronomique et diététique. Les cuissons sont courtes, Patrick Jarno se nourrit de toutes les influences pour révéler un univers culinaire très savoureux où, bien sûr la préoccupation de la ligne est constante, mais sans jamais oublier le maître mot du plaisir à table.

Pour mes midi toute seule, il me faut des recettes légères, rapides et simplissimes. C’est le cas de beaucoup des recettes de ce livre, dont je viens de déguster (après ces photos), les courgettes aux échalotes et à la sauce soja. Et je me suis régalée!

Sauté de courgettes, échalotes, sauce soja

Une recette légère et simplissime de courgettes sautées à faire en 10 min. 

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Légumes et féculents, Plat

Cuisine Recette Française

Portions 1

Ingrédients

  

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• 1/2 courgette (s)
• 1 échalote (s)
• 2 cl sauce soja légère
• 1 c. à café huile d'olive ce n’est pas dans la recette originale mais je dois en manger
• 1 brin persil
• piment d’Espelette là aussi c’est moi qui ajoute

Instructions

 

• Éplucher et faire suer dans l’huile les échalotes. 
• Ajouter la sauce soja. Porter à ébullition.
• Couper les courgettes en petits cubes. Les cuire à la vapeur 5 – 8 min. 
• Mélanger les courgettes à la sauce. Décorer de pluches de persil et de piment d’Espelette.

Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!