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Avec les copines, nous sommes allées assister à la Fête de la Bonnotte, cette fête organisée par la coopérative de Noirmoutier et qui fête en fait le début de la saison des pommes de terre primeurs: La Noirmoutier.
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Au menu de cette soirée, chanson du cru, sardines grillées et bonnottes au beurre 1/2 sel, le tout dans la bonne humeur d’immenses tablées.
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La Noirmoutier, je t’en parle depuis quelques années… De l’invention d’une nouvelle variété à la récolte des petites pommes de terre, de son histoire à l’art de la cuisiner, de son allié naturel (le sel de Noirmoutier) à son alliance terre-mer… Depuis trois ans, je te parle de cette précoce avec passion, parce qu’aucune autre n’a pour moi sa saveur, son fondant et sa douceur…
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Aujourd’hui, point de blabla, quelques images de notre aventure en terre festive, et la recette qui m’avait fait tant baver l’année dernière: les Bonnottes Confites à l’ail et à la fleur de thym…
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Pour obtenir tes sardines en “boîte”, bonnotte comprise, il faut:
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Voici donc la Fête de la Bonnotte en résumé visuel :
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Pommes de terre primeurs Bonnottes confites aux fleurs de thym
Ingrédients
- 2 kg pommes de terre primeur de type Bonnottes de Noirmoutier
- 100 g beurre 1/2 sel
- 1 tête ail nouveau
- 3 branches thym
- 1 feuille laurier
- fleurs de thym
- 4 pincées fleur de sel de Noirmoutier si possible
Instructions
- Rincer les bonnottes et les sécher.
- Détacher les gousses d'ail de la tête en laissant une enveloppe autour.
- Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte, quand il est mousseux, ajouter les bonnottes, les tiges de thym, l'ail et la feuille de laurier. Saler à la fleur de sel.
- Couvrir, baisser le feu à feu doux et cuire 50 min. à 1 h en secouant la cocotte tous les 1/4 d'heure pour remuer les pommes de terre. Ne pas remuer à la cuillère, ne pas ouvrir le couvercle, l'idée est de ne pas laisser s'échapper la vapeur d'eau et la cuillère casserait les pommes de terre.
- Quand les pommes de terre sont cuites (elles commencent à se casser) et bien dorées, servir avec la fleur de thym.
Oh non j’ai raté le trop chouette kit à une minute je suis dégoûtée de chez dégoûtée lol !!! Je n’arrive pas a le gagner big mega sniffff… Et en plus tu me nargues avec ce plat !!! ^^ vilaaaaaine 🙂
Sabine : 😉
Miam! Les bonnottes en plus à l’ail, c’est simple mais délicieux!
L’ail, on le met direct, en même temps que les pommes de terre?
@Laurence_J: merci de me l’avoir signalé! oups! 😉 Avec le thym et le laurier au début, oui… Je corrige.