Buns au curcuma, pain burger au curcuma

3 heures
Pains et viennoiseries

Le burger est un plat prisé en ce moment, mais il n’est jamais aussi passionnant à faire que quand tu fais tes buns ou pains burger maison et que tu varies les couleurs et les saveurs. Voici un exemplaire de mes buns au curcuma, des pains burger plus épicé que de coutume, avec du curcuma et du piment doux.

Pain burger ou buns au curcuma, la recette facile

Comment varier la pâte des buns ou mains burger?

Le burger, c’est incontestablement la tendance à croquer de la rentrée!  Et il faut dire que quand c’est bon, c’est hyper gourmand cette petit chose-là. Et moi qui ai hérité au pays des monstres gentils, d’un exemplaire ado de 13 ans friand de fast food mais plutôt exigent de bonnes choses , eh bien je m’y mets aussi.

J’aime beaucoup réaliser ces petits pains, car c’est assez inratable. Mais j’aime aussi varier le plaisir et en réaliser des jaunes, des rouges, des noirs. La saveur change en plus, et cela permet d’accorder la saveur du pain burger au contenu de ce que tu sers dans ton bun.

Pour cela, je plonge dans mon placard à épices et je sors:

  • l’encre de seiche séchée pour les buns noirs
  • le curcuma pour les buns jaunes
  • le safran pour des buns dorés
  • le paprika doux pour les buns rouges

Tu accorderas donc tes recettes de pain burger avec la farce de ton bun:

  • le bun noir convient au poisson gras comme le saumon.
  • le bun jaune au curcuma va bien entendu aller avec un curry d’agneau, mais aussi avec le poisson blanc pané ou un burger de poulet.
  • le bun rouge est top avec des recettes de burger au pulled pork, ou de viande hachée assaisonnée comme un chili con carne.
Recette de buns au curcuma ou pain burger au curcuma

Pains burger ou buns au curcuma

De délicieux buns ou pains burger au curcuma pour accompagner des burgers au curry des viandes blanches ou des burgers de poisson pané.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de pousse pour la pâte : 2 heures 30 minutes
Temps total 3 heures
Type de plat Pains et viennoiseries
Cuisine Recette d’Amérique du Nord
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Délayer la levure avec un peu lait tiède, la laisser prendre 15 min.
  • Mélanger la farine, les épices, placer le sel sur un côté du bol à pétrir et le recouvrir de farine.
  • Faire un puits au centre, verser la levure, le lait et 1 oeufs.
  • Pétrir lentement (si c'est au crochet, vitesse 1 -2 max). Au bout de 5 minutes, ajouter le beurre en petits morceaux, continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache et ne colle plus. Former une boule, couvrir d'un torchon. Laisser reposer 1 h 30 minimum pour que la pâte triple de volume.
  • Sur un plan fariné, écraser la pâte pour en chasser l'air et ramasser le tout en boule.
  • Préchauffer le four à 180 °c.
  • Couper la pâte en 4 parties égales et former 4 petites boules. Les placer sur une plaque de four bien espacées et les badigeonner d'oeuf battu. Laisser lever 1h30 (les buns doivent avoir doublé de volume).
  • Badigeonner de nouveau les buns, les enfourner au plus bas du four pour 15 minutes voire 20 si ton four est lent.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

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Evaluation de la recette