Je reprends mes petites salades de déjeuner… Comme je mange seule, cela me permet d’en préparer pour deux tout en me disant que cela me fera également le lendemain. Donc, petit impératif pour moi: il faut que cela se conserve ou n’assaisonner qu’au fur-et-à-mesure car sinon, le lendemain, c’est foutu ou pas bon.
L’avantage du chou, c’est qu’il résiste bien et même s’améliore avec les sels et vinaigres que l’on y verse. Il “cuit” et se gorge des saveurs qu’on lui a adjoint. Pas de problème pour moi, donc, voici la salade d’hier et d’aujourd’hui 😉
Salade au chou blanc et au chou rouge, truite fumée et noix
Une salade plat complet pour le déjeuner ou les pique-nique
Ingrédients
- 125 g chou blanc râpé
- 125 g chou rouge râpé
- 130 g truite fumée bio
- 1 pot oeufs de truite
- 10 cerneaux noix grossièrement hachés
- 4 c. à soupe crème liquide entière
- 1 c. à soupe huile de noix
- 1 c. à café vinaigre de cidre
- sel
Instructions
- Mélanger les choux.
- Préparer la sauce en faisant fondre une pincée de sel dans le vinaigre, ajouter l'huile puis la crème. Bien mélanger.
- Verser la sauce sur les choux. Mélanger.
- Couper la truite en lanière, ajouter aux choux la truite, les oeufs et les cerneaux de noix hachés. Mélanger délicatement.
- Déguster frais.
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