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noix

C’est le fruit à coque préféré des Français, ce qui explique sans doute pourquoi la France est le premier producteur européen de noix ! C’est dans la région de Grenoble qu’on trouve celles qui sont les plus réputées, à déguster fraîches dès septembre ou plus sèches jusqu’en novembre. Bien-sûr, elles se gardent mais perdent peu à peu de leur intérêt gustatif et nutritionnel. Les noix sont riches en oméga-9, en vitamines B et Les noix font-elles grossir ? Comme les amandes, noisettes, noix de cajou et autres oléagineux, les noix sont particulièrement riches en huile : les recommandations nutritionnelles tournent autour d’une dizaine de noix par jour dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée. Comment cuisiner les noix ? Tu peux la grignoter crue, ajouter quelques cerneaux à une salade d’hiver comme de la mâche avec du fromage bleu, de la salade de chicon ou d’endives ou même directement sur ton plateau de fromage. Quand je la cuisine, la noix s’invite dans des recettes de pains, de gâteaux aux noix traditionnel, de tartes aux pommes.

Recette de farfalle au mascarpone, épinards et noix

Farfalle crémeux aux épinards et aux noix

Recette de cake aux noix et au café

Cake aux noix et au café

Noix et casse-noix pour la tarte aux noix

Tarte aux noix

Pain à l’huile de colza et aux noix

Cookies au chocolat, tout chocolat

Ma recette de risotto au potimarron, aux noix et au Boursin.

Risotto au potimarron, aux noix et au Boursin

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