Bon, ce dimanche m’a mise en joie totale… Une salade pour faire passer le tout, un arrêt de la chaudière (at last!) et les pieds en éventail dehors… au soleil! Et supra bonne nouvelle: ça va durer toute la semaine. C’est donc le moment parfait pour faire des salades. On nous a promis l’anticyclone de notre vie… On en profite:
Salade de crevettes aux fèves
Une salade originale et ultra fraîche pour le printemps
Ingrédients
- 24 crevettes roses crues
- 200 g fèves fraîches épluchées
- 2 oignons nouveaux
- 1 c. à soupe ciboulette ciselée
- 1/2 c. à soupe vinaigre balsamique
- 4 pétales tomates séchées à l’huile à l'huile
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 49 g gros sel
- fleur de sel
- poivre noir
Instructions
- Porter à ébullition 2 litre d'eau avec 14 g de gros sel, y plonger les fèves 5 minutes et rafraîchir tout de suite et ôter la peau en incisant la base arrondie avec l'ongle et en appuyant sur le côté opposé. Elles sortent toutes seules.
- Porter à ébullition 1 litre d'eau salée avec 35 g de gros sel. Plonger 5 minutes les crevettes, les rafraîchir et les décortiquer.
- Eplucher les oignons frais en gardant une dizaine de cm de queue et les couper en rondelles fines.
- Préparer une vinaigrette en mélangeant le sel et le vinaigre. Poivrer et monter à l'huile.
- Couper en tout petits cubes la tomate séchée et l'incorporer à la vinaigrette.
- Mélanger les fèves refroidies et égouttées, les crevettes, les oignons et la ciboulette. Assaisonner la salade de vinaigrette, servir frais.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
une petite salade bien appétissante ! J’espère que tu va bien 😉
@Clémence: oui, merci, je vais bien 🙂 Merci pour la salade…
A très vite!
tiens, une jolie idée de printemps d’associer fèves et crevettes, je note !
@Ariane: merci! C’est une association simple mais délicieuse…