Dans la série je profite des légumes de saison, voici le petit chou de Bruxelles: souvent décrié pour sa nature soufrée (car il peut donner des gaz) et pour son accompagnement un peu lourd -le lard et autres ingrédients roboratifs- il peut être cependant digeste, light et rafraîchissant. Sisi!
Dans cette recette, j’utilise de l’huile d’amande de La Tourangelle, on est quelques unes à être fan.
Salade de feuilles de choux de Bruxelles aux amandes
Une salade étonnante et très croquante
Ingrédients
- 10 chou de Bruxelles
- 1 c. à soupe amandes effilées
- 1 c. à soupe grenade
- 2 cl vinaigre blanc d’alcool d’alcool
- 1/2 c. à soupe vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe huile d’amande
- sel poivre blanc
Instructions
- Éplucher les choux de Bruxelles en enlevant les premières feuilles, les laver. Les effeuiller en laissant le cœur de côté (on peut les introduire dans une soupe ou une purée de légumes) car ils sont amers.
- Faire bouillir une grande quantité d'eau avec 2 cl de vinaigre cristal (d'alcool). Y plonger les feuilles et les faire blanchir 1 minute. Les égoutter et les rafraîchir sous un filet d'eau froide.
- Faire une vinaigrette en prenant soin de faire fondre le sel dans le vinaigre avant d'ajouter l'huile.
- Dans une poêle antiadhésive sans graisse, torréfier les amandes effilées.
- Dans un saladier, mélanger les feuilles refroidies, les amandes, les graines de grenade et la vinaigrette. Laisser infuser au frais au moins 20 minutes.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
Tu pourrais sans doute proposer cette recette de choux de bruxelles ici, elle serait la bienvenue !
http://saveurpassion.over-blog.com/article-26667364.html
Un coucou en passant pour te souhaiter un bon week-end…et bravo pour ta petite recette
Bonne idée de faire une salade avec des choux de Bruxelles ; difficile de varier les recettes avec ce légume.