Tarte fine aux courgettes, une recette délicieuse pour l’été

Par Anne Reverdy

Les tartes salées aussi peuvent être des tartes fines. Voici une recette très été à base de courgettes et de tomates cerises.

Tarte fine aux courgettes

Voici la suite d’hier, une autre inspiration de recette aux courgettes avec cette tarte fine aux corgettes agrémentée d’oignons confits et de tomates cerises. C’est la tarte légère parfaite de l’été. On la déguste chaude ou froide et on l’accompagne d’une salade verte.

C’est une recette simple, à réaliser avec une pâte feuilletée du commerce pure beurre. La base est un confit d’oignons, recouverte d’une fine couche de tranches de courgettes et de quelques tomates cerises entières. C’est facile à faire et cela en jette un peu sur la table. Parfait pour une invitation mais aussi pour un pique nique.

Que boire avec la tarte fine aux courgettes?

Je te propose de la déguster avec un Bandol rosé. Les tomates, avec leur petite acidité s’allieront mieux avec un rosé fruité ou un blanc fruité.

Tarte fine aux courgettes

Tarte fine aux courgettes

Une recette simple de fine pâte recouverte d’oignons et de courgettes, le tout décoré de tomates cerises, la tarte fine aux courgettes est une recette végétarienne à déguster ne entrée ou en plat complet, chaude ou froide pour le pique nique. 
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 55 min
Type de plat Entrée, Légumes et féculents, Plat, Végétarien
Cuisine Française
Portions 4

Instructions
 

  • Laver les courgettes, sécher et ôter le pédoncule. Les canneler avec un zesteur ou avec un économe. 
  • Couper les courgettes en fines lamelles, les saler et les laisser dégorger. 
  • Eplucher, émincer finement les oignons et les faire fondre avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive en les colorant légèrement. Saler, poivrer. Laisser refroidir.
  • Découper dans la pâte feuilletée, 4 ronds de 12-13 cm. Étaler dessus la fondue d’oignons jusqu’à 5 mm du bord.
  • Égoutter et éponger les courgettes. Les huiler avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et saupoudrer de thym. Poivrer. Bien mélanger.
  • Placer les courgettes en rosace serrée sur la fondue d’oignon. Décorer le centre avec 3 tomates cerise. Réserver au frais 30 min. 
  • Préchauffer le four à 200°C. Cuire à les tartes fines aux courgettes pendant 25-35 min.
  • Servir avec une salade mesclun au vinaigre de framboise et huile d’olive.

Notes

Et que faire de mes restes de pâte feuilletée?
Y découper des formes ou  des lanières, les saupoudrer de sucre et les humidifier avec un spray d’eau.
Ajouter dessus selon son goût, des graines de pavot, des graines de fenouil ou d’anis vert, du sésame ou des amandes amandes effilées et les cuire au four 220°c jusqu’à ce que la pâte soit colorée.
Déguster froid avec le thé!
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

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Evaluation de la recette




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