Salade d’avocat à la coriandre fraîche, une recette simple et délicieuse

Quand je suis en manque d’exotisme, j’ouvre un avocat. 😉 Voici ma salade d’avocats à la coriandre fraîche, un délice et d’une simplicité à faire peur. 🙂

Ma recette de salade d'avocat à la coriandre fraîche recette simple

Cette salade d’avocat à la coriandre fraîche m’est venue comme une évidence par les temps chauds qui courent en ce moment. Facile à réaliser, elle se dévore tellement c’est bon!

Cette recette est à IG bas et apporte des acides gras essentiels à la beauté et à la santé. La présence de citron est alcalinisante pour l’estomac. Un bon combo pour les petits ventres fragiles.

Comment éplucher un avocat?

Comment ouvrir et éplucher un avocat?
Crédit photo AdobeStcok

La méthode pour détacher la chair de l’avocat ou l’éplucher est simple, il suffit juste de la connaître. Voici comment procéder:

  • couper l’avocat en deux à l’aide d’un couteau dans le sens de la hauteur
  • séparer les deux parties: le noyau reste sur l’une des moitiés
  • frapper le noyau avec le tranchant d’un bon couteau de chef qui va s’y incruster, faire un léger mouvement tournant avec le couteau et soulever le noyau. Ce dernier reste accroché au couteau, il suffit de le saisir et de tirer pour l’en détacher.
  • détacher la chair de la peau de l’avocat en glissant une cuillère à soupe entre la peau et la chair et en soulevant chaque moitié d’avocat
  • pour éviter que l’avocat ne noircisse vite par effet d’oxydation, l’arroser de jus de citron (si ta recette en contient) ou le plonger dans un bol de lait (si tu ne veux pas sentir le citron dans ta recette).

Que boire avec la salade d’avocat à la coriandre fraîche?

Tu peux boire un ‘ti punch si tu as l’humeur créole et que la fête s’y prête mais pour un repas ordinaire, je te conseille un Cassis blanc sec.

Ma recette de salade d'avocat à la coriandre fraîche recette simple

Salade d’avocat à la coriandre fraîche

Type de plat: Légumes, salade
Cuisine: Mexicaine
Temps de préparation: 9 minutes
Portions: 4
Une recette simple de salade d’avocat à la coriandre fraîche, recette à IG bas. 
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Ingrédients

  • 4 avocats mûrs à point
  • 4 branches coriandre fraîche
  • 1 citron vert
  • 1 pincée paprika
  • 10 cl huile d’olive
  • sel
  • piment d’Espelette

Instructions

  • Éplucher l’avocat comme indiqué dans le post. Zester et presser le citron vert. 
  • Couper les avocats en lamelles. Ciseler la coriandre effeuillée. 
  • Mélanger le jus, le zeste de citron avec une pincée de sel et le paprika. Quand le sel est fondu, monter en vinaigrette avec l’huile d’olive. 
  • Arroser les tranches d’avocat en lamelles. 
  • Parsemer la salade d’avocat de coriandre fraîcher et terminer avec une pincée de piment d’Espelette. 

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