Wraps d’agneau à la menth
Ma recette version pique-nique épicé du sandwich à la viande
Ingrédients
- 4 tortillas maïs 25 cm
- 2 tranches gigot d’agneau
- 1 poivron rouge
- 2 branches menthe
- 1 oignons doux
- 4 feuilles laitue iceberg ou romaine
- 4 pincées ras-el-hanout
- sel
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 4 c. à soupe sauce pita
Pour la sauce Pita maison
- 1 yaourts bulgare
- 1 c. à soupe mayonnaise
- 1 cl jus de citron vert
- 1/2 c. à café cumin en poudre
- 1/2 c. à café piment d'Espelette
- 1 gousses ail hachée
- 1 c. à soupe menthe ciselée
- 1 c. à soupe persil ciselé
- 1 c. à soupe coriandre fraîche ciselée
Instructions
- Saler et assaisonner de Ras-al-hanout ou d’épices à couscous les tranches de gigot.
- Les cuire dans un poêle avec l’huile bien chaude. Les couper en lanières de 0.5 mm.
- Épépiner le poivron rouge.
- Éplucher l'oignon blanc, laver la salade et la menthe. Couper le poivron et l'oignon en lanières, effeuiller la menthe.
- Si vous faites la sauce maison, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Sur chaque tortilla, étaler 1 cuillerée de sauce, poser une feuille de salade, puis des lanières d’agneau, de poivron, de cive et quelques feuilles de menthe, tous dans le même sens. Rabattre les côtés de la tortilla à la perpendiculaire des lanières puis rouler les tortillas dans le sens des lanières.
- Servir frais.
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