vinaigre de cidre

le vinaigre de cidre peut être un délice, il faut le choisir avec soin. Quand tu as tourné comme moi, chez pas mal de producteurs de cidre, tu te rends compte de la richesse aromatique de ce vinaigre quand il est produit artisanalement. Sur el blog Panier de Saison, il y a bien entendu des vinaigrettes préparées avec du vinaigre de cidre, mais je l’utilise aussi dans mes recettes de cuisine. Les recettes traditionnelles à base de vinaigre de cidre sont bien entendu les recettes normandes, comme le poulet au vinaigre. Mais tu trouveras sur Panier de Saison des recettes plus originales, comme un chutney, une sauce béarnaise, des achards, une gastrique… et plein d’autres raisons d’associer le vinaigre de cidre à ta cuisine.