veau
La viande de veau, surtout la viande blanche de veau, est une particularité française. Rose plus ou moins foncée chez nos voisins, nous cuisinons une viande douce et à la délicate saveur noisette. Sur Panier de Saison, tu trouveras des recettes à base de veau dont la traditionnelle blanquette de beaux, des sautés de veau, des rôtis de veau, du veau marengo, des paupiettes de veau, du ris de veau et la manière de cuire une épaisse côte de veau.
