pain de mie

Le pain de mie est un pain sans croûte, qui se différencie du pain “classique” par l’utilisation de lait, de sucre, de beurre ou d’huile et par une cuisson en général dans un moule spécial à pain de mie qui lui donne sa forme rectangulaire. Si tu n’as pas de moule à pain de mie qui se ferme, tu peux tricher avec un moule à cake mais surtout pas de moule en silicone ! Tu peux aussi réaliser des pains de mie individuels, comme des navettes. Le pain de mie fait-il grossir ? On parle ici bien sûr du pain de mie maison ! Parce que le pain de mie industriel que tu trouves en tranches est rempli de sucre, de conservateurs, d’huile hydrogénée en général pour lui donner cette texture fine. Le pain de mie industriel ets une bombe de glucides tandis que sur mon blog Panier de Saison, tu trouveras des recettes pour réaliser toi-même un pain de mie à IG bas, des pains de mie sains avec des farines d’excellente qualité et peu de glucides. Autant té prévenir néanmoins : la réalisation de ton pain de mie maison sera plus simple si tu as un robot pâtissier avec un crochet à pétrir.