Cœurs de foie gras Lartigue au thé vert Løv Organic… de l’amour en bouche pour la Saint-Valentin

Coeurs de foie gras Lartigue gelée de thé Løv is Pure 21

Pour la Saint Valentin, je te la fais hypra romantique cette année. Après les cœurs d’amandes poires chocolat au caramel gingembre, voici les cœurs de foie gras à la gelée de thé. De quoi me faire pardonner l’incartade érotique sexy de l’autre jour… 😉 (je n’en pense pas un mot, bien sûr!)

Coeurs de foie gras Lartigue gelée de thé Løv is Pure 11

J’avais envie de douceur, de pureté, de légèreté et de gourmandise à la fois… Alors entre un pot de Løv Organic Løv is Pure et un foie gras Lartigue tout simple, nature, j’ai eu l’idée de les associer en une bouchée.

Coeurs de foie gras Lartigue gelée de thé Løv is Pure 61

Løv is Pure est l’un des thé de Løv Organic dépourvu de théine. Il est un mélange de thé vert, de maté, de pommes et d’agrumes. Un jus clair, doré et particulièrement rafraîchissant.

Coeurs de foie gras Lartigue gelée de thé Løv is Pure 51

Le Foie gras Lartigue, je te l’ai déjà recommandé: c’est un très bon foie gras, artisanal, mi-cuit et vendu sous-vide. Il est fin, fondant et il est léger en bouche.

Coeurs de foie gras Lartigue gelée de thé Løv is Pure 41

A compléter par un champagne fruité…

 

Cœurs de foie gras Lartigue au thé vert Løv Organic… de l’amour en bouche pour la Saint-Valentin
Author: Panier de Saison
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Ingredients
  • 1 foie gras mi-cuit Lartigue Nature de 150g
  • 1 cuillère à soupe de thé Løv is Pure de Løv Organic
  • 25g de sucre
  • 2g d’agar agar
  • 4 tranches de pain de mie du boulanger
  • 4 roses séchées
Instructions
  1. Sortir le foie gras de son emballage et la placer à température ambiante.
  2. Porter à ébullition 20cl d’eau. Infuser le thé dans cette eau 3 minutes puis filtrer. Dans une casserole, mélanger le thé, l’agar agar et le sucre. porter à ébullition. Verser le liquide chaud dans un plat recouvert de papier film 2 en 1 (résistant au mico-onde), le plat devant permettre de faire une couche de 1/2 cm. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
  3. Faire griller le pain. Y découper 4 coeur.
  4. Couper le foie gras en tranches horizontales de 1/2cm d’épaisseur maxi. Y découper 4 cœurs.
  5. Découper 4 cœurs de gelée.
  6. Empiler un coeur de pain, un coeur de foie gras puis un coeur de gelée.
  7. Décorer d’une rose séchée. Conserver au frais jusqu’à dégustation.
  8. RECYCLAGE: ne pas jeter le reste de pain, le sécher au four à 150°c jusqu’à ce qu’il soit bien friable, le mixer et le garder en chapelure. Ne pas jeter le reste foie gras, le mixer et le mouler en petites boules, les congeler, à recouvrir d’une fine couche de chocolat fondu et réserver au réfrigérateur jusqu’à consommation.

 

 

 

 

Laisser un commentaire

5 Commentaires