CONCOURS CUISINEZ LE LAPIN: MA RECETTE EXPRESS

 Voici une petite recette rapide et gourmande, idéale pour un apéro entre amis, ou sur un bol de riz vinaigré pour un bento.

BONBONS DE  LAPIN AUX PISTACHES

Pour 10aine bonbons

2 filets de lapin (1 râble désossé sans les panoufles)
1 cuillère à café généreuse de miel de châtaigner
2 cuillères à café de Wocestershire sauce
1 cuillère à café de sauce soja légère
1 belle pincée de gingembre poudre
1 pincée de piment d’Espelette
50g de pistaches émondée non salées

Couper les filets en cubes. Mélanger dans un bol les ingrédients de la marinade. Y faire mariner le lapin 20 minutes. Dans un poêle anti-adhésive, faire cuire les morceaux de lapin dans la marinade jusqu’à ce qu’elle forme un caramel léger.

Mixer les pistaches en poudre grossière. Rouler les bonbons dedans. Servir au bout d’une pique chaud ou froid. Cette étape n’est pas indispensable, vous pouvez manger les bonbon juste caramélisés…