pistache

Tout le monde connaît ce fruit à coque venue de Mésopotamie, riche en magnésium anti-stress, en vitamines B1 et B6 et relativement pauvre en gras par rapport aux autres fruits secs. Comment préparer et manger la pistache ? Les pistaches se grignotent à l’apéritif, natures ou grillées, parfois salées ou agrémentées d’épices. Tu peux également acheter de la poudre ou de la purée de pistaches pour tes recettes de pâtisserie notamment. Suivant tes recettes, tu seras certainement amenée à les hacher ou à les broyer. En effet, la pistache se cuisine parfaitement à toutes les sauces et à tous les temps de ton repas. Sur mon blog Panier de saison, tu trouveras des recettes sucrées et salées utilisant de la pistache. En entrée, dans un pâté en croûte ou sur un carpaccio de tomates vegan ; en plat elle se transforme en croûte pour habiller un poisson, elle se glisse dans un roulé de veau aux pistaches ou sur une pizza de printemps au légumes ; en dessert elle voyage en Inde pour un kulfi aux pistaches, elle donne du croquant à une tarte rustique aux figues ou aux fraises.