J’ai toujours aimé l’expression “gâteau de voyage”, qui invite à la gourmandise et à l’évasion. Alors si en plus, l’histoire et le mythe s’y font une place, le plaisir devient total. Le gâteau a le nom de la célèbre reine d’Ethiopie en référence à la couleur de sa peau. Je t’invite donc au rêve, mêlant chocolat, praline, amandes au moelleux et au fondant. Et à la gourmandise.
Reine de Saba
Ingrédients
- 120 g chocolat noir dessert
- 80 g chocolat praliné
- 150 g amandes en poudre
- 120 g beurre + 10 gr pour le moule
- 180 g sucre
- 1 c. à soupe cacao
- 2 c. à soupe farine de blé T55 + 1 cuillère à café pour le moule
- 6 oeufs
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat et la pralinoise. Ajouter hors feu le beurre en petites parcelles.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs, mélanger les jaunes au sucre et battre quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu + beurre. Bien mélanger.
- Mélanger farine, cacao et amandes, ajouter au mélange précédent. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement par tiers les blancs à l’appareil au chocolat.
- Beurrer et fariner un moule à manquer ou un moule à cake (pour un résultat encore plus moelleux. Y verser l’appareil et enfourner à mi-hauteur pendant 30-35 minutes.
- Le gâteau peu aussi se cuire dans des moules à muffins (compter 20 minutes de cuisson à 200°c).
- Servir avec au choix un crème anglaise, un boule de vanille ou une chantilly saupoudrée de pralin.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
que des bonnes choses dans ce gateau donc j’imagine bien que le final est une réussite totale!!
Que de souvenirs avec cette Reine de Saba: le gâteau qu chocolat que nous avons appris à faire au collège en “EMT” :))
j’adore ce gâteau, ma mère avait un temps la recette, et un jour elle a tout jeté, sans me demander si j’etais intéressée. Du coup je suis ravie de la retrouver chez toi!
C’est un gâteau que je faisais souvent lorsque ma fille était enfant.
un joli gâteau ! il est difficile de lui résister !
bises
céline .
Oh de la pralinoise, mon péché gourmand … Ce gâteau a l’air absolument divin !