Frites de polenta facile astuce: comment cuire la polenta pour en faire des frites

Deux de mes produits phares en ce moment dans mon placard, et une très grande envie de frites faciles et surtout pas trop grasses: et pour des frites de polenta grâce à Markal et à la délicieuse Crème de Piment d’Espelette de la Maison du Piment de Vincent Darritchon, équilibre parfait entre force et douceur (parfait pour plonger les susdites frites).

Astuces pour réussir ses frites de polenta:

  • Prendre une semoule de maïs précuite qui cuira en quelques minutes
  • Diminuer la quantité d’eau indiquée sur le paquet: normalement c’est 4 volumes d’eau pour 1 volume de semoule, pour les frites, on diminue à 3 volumes d’eau pour 1 volume de polenta
  • Aromatiser son eau avec un bouillon de légumes, et en fin de cuisson par une cuillerée de parmesan râpé
  • Bien laisser la polenta refroidir
  • Enduire les frites d’huile et les faire dorer au four

 

 

Frites de polenta facile
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
30 minutes de refroidissement minimum
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 200 ml de polenta
  • 600 ml d'eau
  • ¼ bouillon de légumes déshydraté Maggi
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Etapes
  1. Faire bouillir l'eau avec le bouillon de légumes. Y verser la polenta en pluie et mélanger sans cesse. Faire cuire 3-4 minutes tout en remuant, à feu doux.
  2. Etaler la polenta cuite sur une planche en bois, si possible dans un cadre carré pour ne pas trop en perdre à la découpe, sur 1.5cm.
  3. Laisser refroidir 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 250°c.
  5. Découper au couteau des frites de 6cm sur 1.5 de largeur. Les enduire d'huile au pinceau sur tous les côtés et les déposer sur une plaque de four.
  6. Laisser dorer 15 minutes au four.
  7. Servir chaud accompagné de crème de piment.
 

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There is one comment

  1. Marielle

    Génial, mon homme adore la polenta, et je ne me suis jamais lancée dans l’idée des frites, çà me paraît parfait surtout l’été
    (plein d’accompagnements possibles !) avec le détail je n’ai plus d’excuse ! top, merci

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