Faire bouillir l'eau avec le bouillon de légumes. Y verser la polenta en pluie et mélanger sans cesse. Faire cuire 3-4 minutes tout en remuant, à feu doux.

Etaler la polenta cuite sur une planche en bois, si possible dans un cadre carré pour ne pas trop en perdre à la découpe, sur 1.5cm.

Laisser refroidir 30 minutes.

Préchauffer le four à 250°c.

Découper au couteau des frites de 6cm sur 1.5 de largeur. Les enduire d'huile au pinceau sur tous les côtés et les déposer sur une plaque de four.

Laisser dorer 15 minutes au four.

Servir chaud accompagné de crème de piment.