Chaque fois que je reçois Arno (mon ex) à dîner, je fais en sorte de terminer le repas avec du citron car je sais que c’est un des rares desserts qu’il aime. J’ai inventé cette couronne au citron car j’ai rencontré ces superbes citrons avec leurs branche sur le marché d’Issy. Cela m’a donné en vie de les montrer…
Couronne au citron
Un gâteau simple en forme de couronne, intensément citron.
Ingrédients
- 2 citron jaune bio ou non traités
- 120 g beurre 1/2 sel
- 120 g cassonade
- 80 g farine de blé T55
- 50 g amandes en poudre
- 30 g fécule de maïs ou fécule de pomme de terre
- 3 oeufs
- 10 g beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 160°c.
- Beurrez avec 20 g de beurre un moule en couronne et saupoudrez-le de 20 g sucre cassonade. Gardez le moule au frais.
- Battre 100 g beurre et 100 g de cassonade jusqu'à obtenir une consistance pommade. Ajouter un à un les oeufs en les incorporant bien. Ajoutez farine, maïzena et amandes en même temps que le zeste et le jus d'un citron.
- Coupez le citron restant en fines tranches.
- Sortez le moule du frais. Au fond, disposez les tranches de citron. Versez la pâte à gâteau dessus.
- Cuire 40 minutes.
- Démoulez à chaud et laissez refroidir sur grille.
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